Лимонное мороженое

Рецепт лимонного мороженого
  • Общее время: 45 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 156 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • Лимон 4 шт.
  • Сливки 20% 150 мл
  • Сливки 350 мл
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сахарная пудра 250 г
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л.
  • Масло сливочное 40 г
  • Мята свежая для подачи
  • Кокосовая стружка для подачи

Как приготовить пошагово

  1. Лимоны хорошо промыть с моющим средством, пригодным для мытья овощей и фруктов, чтобы снять парафиновый налет. Цитрусы обсушить, цедру снять специальным ножом.

  2. Лимонную цедру залить 20-процентными сливками, дать настояться, пока сливки не заберут все лимонные эфиры.

    лимонное мороженое
  3. Из лимонов выдавить сок. Если попадаются косточки - удалить, даже мелкие.

    лимонное мороженое
  4. Желтки куриных яиц влить в блендер, добавить 150 граммов сахарной пудры и порцию крахмала - взбить в пышную пену.

    лимонное мороженое
  5. Сладкую желтковую массу вылить в сотейник и поставить на водяную баню - венчиком обязательно помешивать, чтобы желтки не свернулись, готовить заварную составляющую мороженого, пока она не загустеет.

    лимонное мороженое
  6. В теплую желтковую массу вмешать сливочное масло - продолжать нагревать и работать венчиком. Готовый заварной лимонный крем остудить.

    лимонное мороженое
  7. Сливки, пригодные для декорирования тортов (обычно они имеют растительную основу и приличный процент жирности) сильно охладить и взбить с остатками сахарной пудры и сливками с цедрой лимона. Сливочная масса должна иметь устойчивые пики.

    лимонное мороженое
  8. Контейнер для мороженого охладить, выложить слоями лимонный крем и взбитые сливки. Вилкой можно сделать разводы. Убрать лимонное мороженое в морозилку на 40-50 минут, затем достать и массу снова перемешать. По желанию повторить 2-3 раза, но на сливках с растительной основой это делать не обязательно.

    лимонное мороженое
  9. Готовое лимонное мороженое порцевателем сформовать на шарики.

    лимонное мороженое
  10. Для подачи лимонное мороженое посыпать ярко-желтой кокосовой стружкой (опционально) и украсить веточкой свежей мяты.

    лимонное мороженое
  11. Рецепт "Лимонное мороженое" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    лимонное мороженое
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое из бекона. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
latysheva_86
latysheva_86

Спасибо!!!
лимонное мороженое СУПЕР!!!

Валекжанина Ланка
Валекжанина Ланка

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Яся Латышева
Яся Латышева

Фантастика!!!
Спасибо огромное за лимонное мороженое!

IB1ZA
IB1ZA

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

orenedime
orenedime

Спасибо, endende1979!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Костюк Алена
Костюк Алена

У меня получилось прям как на фотографии:)

pirsonsug
pirsonsug

Ну и красота лимонное мороженое!!!
Обязательно попробую сделать!

Рецепт Мороженого в мультиварке
Мороженое Мороженое в мультиварке

Мультиварка - по-настоящему универсальный инструмент. Даже мороженое с ее помощью можно приготовить. Оказалось, что это довольно просто.

360 мин

Рецепт Мороженого из сгущенки
Мороженое Мороженое из сгущенки

Добавив сгущенное молоко в мороженое, у вас получится удивительное лакомство, побаловать которым можно всю семью. Вместе с молоком в массу следует вмешать обязательно и ягоды.

120 мин

Рецепт Шоколадного мороженого
Мороженое Шоколадное мороженое

В мороженое можно добавить измельченные грецкие орехи.

220 мин

Рецепт Бананового мороженого
Мороженое Банановое мороженое

2 банана; 100 мл 10% сливок (йогурт, молоко, кокосовое молоко); мёд, орехи, фрукты, ягоды по желанию...

5 ч