Этот тарт получился у меня случайно.у меня было время, был крес-фреш и был лимонный курд, ну и еще огромное желание творить на кухне. Десерт готовить долго, он состоит из нескольких частей, следуя им поэтапно у вас выйдет нежный и вкусный десерт. Рекомендую попробовать приготовить рецепт лукового тарта, расскажите, что получилось.
Миндальный тарт с лимонной начинкой
- Общее время: 12 ч
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 386 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- крем-фреш - 250 г
- лимоны - 2 шт.
- мука - 250 г
- миндальная мука - 30 г
- сахарная пудра - 60 г
- сливочное масло - 290 г
- желтки яичные - 6 шт.
- сахар - 140 г
- лимонный сок - 70 л
- соль - 1 щепотка
- желатин порошковый - 2 г
- миндаль - 50 г
- сахарный песок мелкий - 100 г
Как приготовить пошагово
-
Готовим песочное тесто: муку, сахарную пудру, щепотку соли просеиваем, добавляем 150 гр масла и растираем быстро в мелкую крошку. Добавляем 2 желтка и миндальную муку и аккуратно вымешиваем эластичное тесто. Расплющиваем и убраем в полиэтиленовом пакете в холодильник на 4 часа минимум. Я убирала на ночь.
-
Готовим курд: с одного лимона снять цедру и перемешать ее с сахаром, оставить на 30 минут. Из лимонов выжать 70 мл сока, взять оттуда 1 ст. л. сока и развести в нем желатин. Отставить. Лимонный сахар, остатки сока, 4 желтка смешиваем, ставим на водяную баню и постоянно мешая варим минут 10+-. Проверить легко, опускаете деревянную лопаточку в крем, достаете и проводите по ней пальцем, если полоса сошлась - варите еще. Сварили, сняли с бани, процедили и вмешайте набухший желатин, затем сливочное масло 140 г Уберите на ночь в холодильник.
-
Выпекаем песочное тесто: у меня была форма 20 см. Выкладываем тесто (у меня ушло где-то 2/3 теста) в форму и делаем бортики 3 см высотой. Включаем духовку на 180 градусов. Накалываем дно часто вилкой и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (регулируйте время сами).
-
Готовим грильяж: миндаль распределяем по нагретой сковородке, всыпаем 50 гр мелкого сахара и на среднем огне даем сахару распуститься, затем всыпаем еще 50 гр мелкого сахара и так же даем распуститься. Как только сахар приобрела янтарный цвет - выкладываем на пергамент и даем остыть. Когда остынет, ломаем на мелкие кусочки и запускаем в блендер. Получится очень мелкая грильяжная крошка.
-
КРем: крем-фреш и курд смешиваем миксером на ср скорости до однородности. Выливаем в выпеченную остывшую песочную форму, трем немного лимонной цедры сверху.
-
Украшение: Посыпаем ровным слоем грильяжной крошки крем и отправляем в холодильник на ночь.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с грушами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рольщикова Варя
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что миндальный тарт с лимонной начинкой не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту миндальный тарт с лимонной начинкой, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Небыкова Мирослава
Вкуснятина
Расторгуева Галя
Это мой самый любимый рецепт миндального тарта с лимонной начинкой, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
rulolyi
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
margarita71
Вот сейчас по Вашему рецепту, unesich, делаю это чудо чудное;)
sasha80
Делала миндальный тарт с лимонной начинкой уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
lukyanchenko_99
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Тарты Нежный миндальный тарт с ягодами
Тающая на языке песочная печенька, влажная сладкая ореховая начинка и легкая кислинка ягод - десерт, от которого трудно отказаться. Попробуйте! А миндальную пасту можно использовать для круассанов, добавлять в кашу или крем.
30 мин
Тарты Тарт с клубникой
Такой нежный, в меру сладкий и красивый пирог с клубникой не стыдно поставить на праздничный стол. Клубничный тарт по праву может стать украшением вашего стола.
30 мин
Тарты Клубничный тарт
Итак, клубника еще не закончилась, а в самом разгаре.Поэтому продолжаем. Состав тартов *песочное тесто на фруктовом соке *миндальный крем *ягодный заварной крем *свежие ягоды для украшения
5 ч
Тарты Тарт Малиновый
Осень радует последними теплыми деньками и сладкой ягодкой малиной. У нас в этом году необычно большой урожай осенней малины. Решила использовать часть урожая в вкусном и полезном сочетании и творожком)
60 мин
Спасибо unesich, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)