Ролл в стружке тунца бонито

Рецепт ролла в стружке тунца бонито
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 2 порции
  • Калорий: 513 ккал
  • Японская кухня
  • Простой рецепт

Ролл рисом наружу с угрем, икрой, огурцом и лососем, обсыпанный хлопьями кацуо. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ролла бонито, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Икра летучей рыбы (тобико) 40 г
  • Семга 40 г
  • Стружка тунца (бонито) 20 г
  • Угорь 40 г
  • Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
  • Огурцы 30 г
  • Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г

Как приготовить пошагово

  1. Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

  2. Оберните макису пищевой пленкой и положите сверху половину листа нори. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Прижимать рис не нужно, рисинки должны быть просто склеенными, а не спрессованными. Накройте рис ковриком и переверните так, чтобы рис оказался внизу, а нори - сверху.

    ролл в стружке тунца бонито
  3. Нарежьте семгу для суши ломтиками. Если у вас есть газовая горелка, то можно обжечь пламенем рыбу, чтобы она осталась сырой внутри, но приобрела копченый аромат.

    ролл в стружке тунца бонито
  4. Выложите семгу на нори,

    ролл в стружке тунца бонито
  5. добавьте для красоты икру летучей рыбы,

    ролл в стружке тунца бонито
  6. пару ломтиков угря для суши

    ролл в стружке тунца бонито
  7. и немного огурца. Его можно не чистить, если шкурка у овоща не жесткая.

    ролл в стружке тунца бонито
  8. Аккуратно приподнимите край макису и накройте начинку, совместив верхний край нори с нижним.

    ролл в стружке тунца бонито
  9. Слегка подтяните начинку ковриком "на себя".

    ролл в стружке тунца бонито
  10. и склейте ролл, перевернув его на другой бок. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

    ролл в стружке тунца бонито
  11. Раскройте коврик и переложите ролл на разделочную доску.

    ролл в стружке тунца бонито
  12. Смочив водой лезвие, разрежьте ролл на 6-8 кусочков одинакового размера.

    ролл в стружке тунца бонито
  13. Кацуо - это стружка полосатого тунца, определенным образом сваренного и высушенного. Кацуо (или бонито) изначально использовали для приготовления бульона даши, но впоследствии этой стружке нашлось и другое применение - украшение роллов рисом наружу (урамаки).

    ролл в стружке тунца бонито
  14. Возьмите горсть хлопьев кацуо и обсыпьте ролл. Прижимать стружку не нужно, она прекрасно будет держаться на рисе без каких-либо дополнительных усилий с вашей стороны и выглядеть объемной и пушистой.

    ролл в стружке тунца бонито
  15. Переложите готовый ролл на тарелку или деревянное блюдо и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.

    ролл в стружке тунца бонито
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить биф ролл. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Маша Щербакова
Маша Щербакова

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Олеся Брушкевич
Олеся Брушкевич

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Лана Жирун
Лана Жирун

Скорее бы попробовать)

Ярось Лида
Ярось Лида

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю ролл в стружке тунца бонито)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

ithougra
ithougra

Мммм очень вкусно…
Мерси…

kuzkina_78
kuzkina_78

Сегодня приготовила, получилось ролл в стружке тунца бонито не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

andybeg1972
andybeg1972

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Костюкова Люба
Костюкова Люба

И от меня ссылочка на рецептик спринга-ролла с курицей.

Гребенникова Римма
Гребенникова Римма

Amfiona, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

Томара Купоросова
Томара Купоросова

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

belokleitseva_75
belokleitseva_75

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

slobodina_98
slobodina_98

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

alla78
alla78

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Надежда Кондусова
Надежда Кондусова

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

kostyuk_89
kostyuk_89

Хороший рецепт!!!

Рецепт Творожных роллов с бананами в кокосовой стружке
Роллы Творожные роллы с бананами в кокосовой стружке

Армянский лаваш 1/2 шт.; Творог 350 г; Сметана 15%-ная 2 столовые ложки; Бананы 1 шт.; Корица 1 ч.л.; Кокосовая стружка по вкусу; Ванильный сахар по вкусу...

15 мин

Рецепт Ролла с курицей и овощами
Роллы Ролл с курицей и овощами

Ролл с курицей и овощами отлично подойдет для перекуса. Хрустящий лаваш с сочной начинкой.

40 мин

Рецепт Легкого ролла с курицей
Роллы Легкий ролл с курицей

Яйцо куриное 2 шт.; Куриная грудка 100 г; Арахис 30 г; Натуральный йогурт 150 г; Армянский лаваш 60 г; Молотый сушеный чеснок по вкусу; Специи для птицы по вкусу; Зеленый салат 50 г...

25 мин

Рецепт Ролла с печенью трески
Роллы Ролл с печенью трески

Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вусного ролла с печенью трески. Просто, быстро, вкусно)

5 ч