Купила по пачке сердечек и желудочков (печенка тоже была, но выхватывают на лету, поэтому редко готовлю), решила объединить в один паштет. За идею-рецепт спасибо нашей Елене Ивановой:) Получилось очень вкусно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт печеночного паштета из говяжьей печени, расскажите, что получилось.
Паштет печеночный без печенки
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 1151 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- тмин - 2 щепотки
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 25 г
- приправы - 1 ч.л.
- лук-порей - по вкусу
- куриные желудочки - 450 г
- лук репчатый - 2 головки
- лавровый лист - 2 шт.
- перец душистый горошком - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- куриные сердечки - 450 г
Как приготовить пошагово
-
Желудочки промыть.
-
Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
-
С сердечек убрать жир и жилки.
-
Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
-
Лук измельчить.
-
Морковь крупно натереть.
-
Обжарить овощи на сливочном масле.
-
Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
-
Посолить, если нужно, приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
-
Пропассеровать несколько минут, помешивая.
-
Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
-
Утрамбовать плотно в форму для застывания.
-
Залить слоем топленого масла.
-
Убрать в холодильник до застывания на час-два.
-
Снимаем пробу!
-
Подаем, например, на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
-
Намазываем на хлеб, посыпаем зеленью и кушаем!
-
Очень вкусная закусочка получилась!
-
Любителям паштетов стоит попробовать:)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченный печеночный паштет с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
alena73
Мммммммм, вкусняга какая!
Катарина Колганова
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Зыкина Янчик
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
etisenou
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Лида Щичко
Спасибо, snezhanna!
Буковская Ася
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте паштета из куриной печенки и мартини?
Кныш Мила
Snezhanna!
Спасибо огромное за новенький рецептик паштета печеночного без печенки!!!
arsict1976
Очень вкусно и всегда к столу
sasha80
Столько нового узнала про паштет печеночный без печенки!
Спасибо!!
endende
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
asorit
Рецептик паштета печеночного без печенки прямо специально для меня.
Таня Новик
Блюдо просто супер, готовила паштет печеночный без печенки впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Шамаханская Надя
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
anna
Делаю паштет печеночный без печенки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо snezhanna громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
ralang
Супер все получилось
Зина Семенец
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела паштет печеночный без печенки, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Паштеты Запеченный печеночный паштет с грибами
А можно и без грибов:) Тогда получится просто Сливочный. Вкуснейший паштет! Идеален для завтраков, для закусок, да и просто так ложкой) Очень советую приготовить. Кстати, такой паштет можно заготовить впрок заморозьте излишки, и у вас всегда к завтраку будет свежий вкусный паштет. Если нет лука-порея, то можно взять 3 крупных луковицы репчатого лука. Масло сливочное нужно брать максимально качественное, 82,5% жирности. При приготовлении этого блюда можно воспользоваться следующими товарами Joseph Joseph: набор разделочных досок для разных видов продуктов (печень разделывается на доске для мяса, морковь и лук для овощей) и мерными ложечками для точного отмеривания специй.
1 ч 30 мин
Паштеты Печеночный паштет из говяжьей печени
Оригинальный вкус любимого паштета! Ни один мужчина не устоит! Такой паштет хорошо хранится в холодильнике до 2-х недель. Перед употреблением, когда вы берете небольшую порцию, можно добавить зелень по вкусу: зеленый лук, свежий укроп, петрушку или кинзу. Кому что нравится. Мы пробуем по очереди все. Печеночный паштет из говяжьей печени получается нежным, очень сытным. При этом совершенно не ощущается жира. Если он вам показался чересчур плотным, можно добавить размягченного сливочного масла. Вкус от этого ничуть не пострадает.
2 ч
Паштеты Паштет из куриной печенки и мартини
йогурт натуральный - 50 г; мартини - 100 г; сливки жирные - 50 г; сливочное масло - 25 г; сахар - 1 ст.л.; перец розовый горошком - 1 ч.л.; соль - по вкусу; куриная печень - 500 г...
45 мин
Паштеты Нежный печеночный паштет с маслом
Чтобы паштет получился более сочным, добавьте немного сала или сливок. Для разнообразия вкуса сливочное масло смешайте с измельченным чесноком, мелконарезанными зеленью или сладким перцем.
145 мин
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.