В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков? Именно из них! Поверьте, это очень вкусно, настоящий деликатес! Рекомендую попробовать приготовить рецепт паштета из баклажанов, расскажите, что получилось.
Паштет из куриных желудков с морковью и луком
- Общее время: 2 ч 50 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 183 ккал
- Немецкая кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь крупная - 2 шт.
- соль - по вкусу
- сахар - 1 ч.л.
- сливочное масло - 80 г
- растительное масло - 20 мл
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- лавровый лист - 3 шт.
- перец душистый - 5 шт.
- коньяк - 2 ст.л.
- куриные желудочки - 1 кг
Как приготовить пошагово
-
Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.
-
Желудки мелко порезать.
-
И обжарить на сливочном (40 г) масле.
-
Добавить коньяк и тушить 5 минут.
-
Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.
-
Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.
-
В отдельной сковороде пассеровать лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.
-
К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.
-
Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.
-
Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.
-
Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.
-
Растопить оставшееся сливочное масло (40 г). Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.
-
По желанию, перед подачей украсить паштет. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний паштет. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
enerari1975
Огромное спс за рецептик!!! =)
Маша Щербакова
Необыкновенный рецепт паштета из куриных желудков с морковью и луком!!!
engure
Я тоже заприметила паштет из куриных желудков с морковью и луком, да пока еще руки не дошли.
endende
Обязательно приготовлю на днях
imistom
Спасибо за рецепт паштета из куриных желудков с морковью и луком.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
roksetinka_92
Паштет из куриных желудков с морковью и луком вкусняцкое блюдо, сама паштет из чечевицы kitcheners.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-chechevitsy готовлю.
eridond
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
aleksandra
Это реально наслаждение
anastasiya90
Для паштета из куриных желудков с морковью и луком вроде не сложно, можно попробовать.
rimma73
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
anyuta73
Класс!
Приготовила паштет из куриных желудков с морковью и луком, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Паштеты Куриный паштет из печени с морковью
Готовится быстро, получается вкусно - что еще нужно? Предлагаю мой рецепт паштета из куриной печени.
1 ч
Паштеты Паштет из баклажанов
Паштет из баклажанов с чесноком и орехами. Заправляется паштет майонезом, по вкусу напоминает грибной паштет.
40 мин
Паштеты Паштет из чечевицы
Любите вкусные и недорогие закуски, сделанные в домашних условиях? Тогда предлагаю вам весьма оригинальный вариант - это рецепт приготовления паштета из чечевицы. Заинтригованы?
180 мин
Паштеты Домашний паштет
Утка 1200 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сливки 100 мл; Кинза 10 г; Петрушка (зелень) 10 г; Фисташки 50 г; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу...
135 мин
Ksyukha78 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.