Это один из любимых семейных рецептов. По нему готовлю довольно часто в сезон кабачков. От наиболее часто употребляемых вариантов кабачковой икры отличается освежающим, легким, пикантным вкусом. Готовится довольно быстро и просто, главное - балансировка вкуса: не переборщить с кислотой, солью. Яблоки должны быть обязательно кислыми. Употребляется только охлажденной. Длительному хранению эта закуска не подлежит (хранить ее можно в холодильнике несколько дней), но один раз ее попробовав, думаю, вам захочется повторить ее приготовление еще и еще. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кабачковой икры из обжаренных кабачков, расскажите, что получилось.
Кабачковая икра с яблоком
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 44 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- хлеб ржаной - 1 кусок
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 4 стак.
- лимоны - ⅛ шт.
- яблоки - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- мука - по вкусу
- соль - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Приготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки почистить.
-
Кабачки нарезать средними колечками, чеснок и лук почистить.
-
Лук разрезать на дольки. С хлеба срезать корки, нарезать на кусочки, каждый из которых смочить несколькими каплями лимонного сока.
-
Приготовить муку, перемешанную с солью. Кабачки обвалять в муке.
-
Обжарить на сковороде на масле до образования румяной корочки. Остудить.
-
Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать и раздавить с солью толстой частью ножа. Яблоки очистить, освободить от косточек, разрезать на четвертушки.
-
Прокрутить через мясорубку все ингредиенты (кроме чеснока), чередуя порционно кабачки, хлеб, лук, яблоко, затем опять - кабачки, хлеб, лук, яблоко и т. д. Добавить чеснок, перемешать, попробовать, при необходимости сбалансировать вкус, добавив соль.
-
Поставить в холодильник минимум на 3 - 4 часа, лучше на более длительный срок. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру кабачковую без консервации. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
aska
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
rezakova_90
Обалденный рецептик кабачковой икры с яблоком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
siupritel
Мы тоже недавно первый раз делали кабачковую икру с яблоком. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
idintast1987
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт кабачковой икры с яблоком мой любимый!!!
lyudmila
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
adelafuerte
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
alesya
Polina, это просто волшебный рецепт!
asorit
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
vselennaya_90
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Лида Самигуллина
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Маша Малкина
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото кабачковой икры с яблоком очень аппетитно выглядит!!!
Икра овощная Кабачковая икра из обжаренных кабачков
Существует множество способов приготовить кабачковую икру. Чаще всего овощи тушат вместе, после пюрируют, но иногда кабачковая икра подается к столу кусочками. Пюрировать или нет ваш выбор.
40 мин
Икра овощная Кабачковая икра без майонеза на зиму
Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску!
60 мин
Икра овощная Кабачковая икра, запеченная в рукаве
Хочу вас сегодня познакомить с очень простым вариантом (рецепт-находка) приготовления икры. Он идеально подходит для тех, кто не любит или не имеет возможности стоять у плиты и постоянно помешивать икру, боясь что она пригорит! Все просто: помыл, нарезал, поставил в духовку и занимайся своими делами. Затем все взбил/пюрировал и подавай к столу. Вкусно, нежно и ароматно! Интересно? Приступим. За идею рецепта большое спасибо Светлане!
1 ч 20 мин
Икра овощная Икра кабачковая без консервации
Одна из главных и любимых закусок постсоветских стран это овощная икра. Она прекрасно подойдет для любого случая. Ее можно есть в будний день, а также подать к праздничному столу в особый день.
50 мин
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.