На сайте уже, конечно, есть рецепты равиоли, но таких нет:) Равиоли - классическое блюдо итальянской кухни. И равиоли с начинкой из рикотты и шпината - тоже вполне себе классический рецепт. Блюдо получается вкуснейшее, на него не грех пожертвовать немного своего времени, ведь усилия будут вознаграждены сполна. Тесто я предлагаю Вам от Джейми Оливера (из передачи Голый повар), оно получается очень эластичное. Из такого теста можно приготовить и тальятелле, и другие виды пасты (макарон). Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с рикоттой и клубникой, расскажите, что получилось.
Равиоли с рикоттой и шпинатом
- Общее время: 15 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 300 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 500 г
- яйцо - 2 шт.
- рикотта - 150 г
- шпинат свежий - 150 г
- орех мускатный - ¼ ч.л.
- соль - 1 щепотка
- масло растительное - 15 ч.л.
- пармезан - 50 г
- оливковое масло - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на высокой скорости. Получатся влажные крошки.
-
Высыпаем их на доску или стол и замешиваем эластичное тесто. Формируем колобок, заворачиваем в пленку, и убираем на минут 30 в холодильник.
-
Готовим начинку. Моем, обсушиваем и режем шпинат.
-
Припускаем в небольшом кол-ве сливочного масла (+ на сковороду плеснуть немного растительного, чтоб сливочное не горело). Буквально, несколько минут, пока шпинат не уменьшиться в объеме.
-
Достаньте тесто из холодильника, разделите пополам и тонко (действительно тонко) раскатайте на чуть присыпанной мукой поверхности.
-
В миске смешать рикотту (творог), шпинат, белки, мускатный орех, соль.
-
Уложите на тесто через равные промежутки по одной столовой ложке начинки. Свободные края смажьте с помощью кисточки водой и накройте сверху вторым листом.
-
Пройдитесь пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрежьте на отдельные равиоли. Края можно украсить с помощью вилки.
-
Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, переложите на тарелку, полить оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном (по желанию) и немедленно подавайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
anka
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
sasis
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Виктория, ваш рецепт равиолей с рикоттой и шпинатом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
shagalieva_99
Изумительно вкусно…
eldariot
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Айдиниду Диана
Наконец то сделала равиоли с рикоттой и шпинатом- объедение!!!
Эсауленко Василиса
Я еще не делала равиоли с рикоттой и шпинатом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Королев Анна
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
IB1ZA
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Велика Кира
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
galya92
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Лазанья Лазанья со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками
Эта лазанья - находка для меня. Ура: в ней нет мяса, лука, варено-запеченных овощей. Только то, что я люблю - паста, вкуснейшие сыры и соус.!! Шпинат не дает вкуса этому блюду - он присутствует, как цветовая гамма и некая укрепляющая субстанция) Рецепт Делии Смит.
1 ч 30 мин
Рагу Шоколадные равиоли с вишневым рагу
мука - 160 г; яйцо - 2 шт.; какао - 2 ч.л.; манная крупа - 1 ч.л.; вода - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; сахар - 2 ст.л.; шоколад белый - 50 г; сметана - 80 г; ванилин - 1 ч.л.; вишня - 250 г; мед - 1 ст.л.; вишневый сок - 1 ст.л.; яичные желтки - 1 шт.; лимонный сок - по вкусу...
40 мин
Крем Равиоли со сливочно-сырным кремом
Предлагаю вам рецепт от лучшего шеф-повара Италии, уроженца Германии, Хайнца Бека.
1 ч
Чизкейки Цитрусовый чизкейк с рикоттой
мука - 175 г; сахар - 3 ст.л.; соль - 1 щепотка; масло сливочное - 115 г; яичные желтки - 1 шт.; рикотта - 500 г; сливки - 130 мл; лимонная цедра - 1 шт.; апельсиновая цедра - 1 шт....
5 ч
Уже второй раз равиоли с рикоттой и шпинатом делаю.
Просто восхитительно.