Пицца весна с мясными шариками

Как приготовить пошагово

1. Начнем с приготовления опары для теста для пиццы. Сразу скажу, что тесто для пиццы не классическое, в большей степени авторское, домашнее, если хотите. Оно получается нежнейшим и немного пушистым. Обычно, если я заказываю пиццу в ресторане, то никогда не ем суховатые бортики без начинки. В моем же варианте тесто хочется есть и есть, оно само по себе индивидуально и вкусно! Ну, что ж, приступим. В мисочку раскрошить свежие дрожжи.

2. Добавить теплые молоко и воду. Всыпать чайную ложечку сахара, перемешать до растворения дрожжей.

   

3. Всыпать 2 столовые ложки муки, еще раз тщательно перемешать. Затянуть мисочку пищевой пленкой, убрать в теплое место на 10 мин, чтобы дрожжи проснулись.

   

4. В это время, пока опара подходит, в большой чаше, где будем замешивать тесто, соединить муку с солью и сахаром.

   

5. Добавить 2 столовые ложки сметаны.

   

6. Следом влить теплое молоко.

   

7. Затем оливковое масло.

   

8. Соединить ингредиенты сперва ложкой. Затем подключить руки. И уже более активно замесить тесто.

   

9. Как раз к тому моменту, дрожжи проснулись, покрывшись пенной шапочкой. Влить опару в чашу, продолжить вымешивание руками.

   

10. Данное тесто не требует длительного вымешивания. Когда все ингредиенты соединились равномерно, получается легкое рыхлое тесто. Оно, конечно, уже не липнет к рукам, формируется в колобок, но может показаться, что немного жидковато. Но муки достаточно. Таким оно и должно быть. Благодаря его нежнейшей текстуре мы и получим после выпекания очень нежную, тающую во рту основу у нашей пиццы. Итак, оставим тесто на 30 мин, накрыв полотенцем и поставив в теплое место.

    

11. Вот тесто через 30 мин округлившееся, пышное, мягкое и нежное. При прикосновении пальчиками остается след, который легко восстанавливается.

    

12. Пока тесто подходит, приготовим наполнение для пиццы. Фарш. У меня говяжий.

    

13. Фарш солим, перчим, вбиваем одно яйцо. Из специй я взяла сладкую красную паприку и орегано. Ложку муки для скрепления всех элементов.

    

14. Еще нам понадобится для начинки свежий яркий шпинат, яркие помидорки черри и солнечная сахарная кукуруза ТМ Фрау Марта.

    

15. Через 30 мин припылить рабочую поверхность мукой. Выложить на нее комочек подошедшего теста. Оно живое, оно как будто дышит, я бы так его охарактеризовала, потому что очень нежное на ощупь, легкое, работать с ним только в удовольствие.

    

16. Раскатать тесто в круг по диаметру формы (у меня d 33 см) и толщиной примерно 0,5 см.

    

17. Перенести пласт в форму и намазать домашним майонезом, отступая от бортиков 1-1,5 см.

    

18. Сверху на майонез равномерно распределить томатный соус (у меня тоже домашний), а из фарша скатать шарики величиной с грецкий орех и выложить на тесто.

    

19. Между шариками листики шпината.

    

20. Помидорки черри, разрезанные пополам, между мясными шариками.

    

21. И финальный штрих в эту весеннюю картину лучики из сладкой кукурузы ТМ Фрау Марта. Духовку разогреть до 200 С, отправить в нее пиццу на 20 мин

    

22. В это время нарезать колечками моцареллу для пиццы.

    

23. Через 20 мин заглянуть в духовку. Посыпать пиццу щепоткой орегано.

    

24. Порвать прямо руками моцареллу на волокна и распределить между помидорами и кукурузой. Я просто хотела сохранить общий вид пиццы, но в итоге моцарелла все равно расплавилась и поплыла, часть общего вида закрылась. Запекать еще 10 мин, пока моцарелла не расплавится.

    

25. Вот она, пицца с пылу жару. В целом, так мне кажется, общий задорный и весенний настрой сохранен!

    

26. Думаю, на сайте найдется достаточно любителей пиццы. Тогда этот кусочек для всех-всех вас! Пусть будет вкусно, и придет наконец-то долгожданная весна