Шоколадное пирожное

Как приготовить пошагово

1. 1. Лист желатина положить на 10 минут в холодную воду, после чего желатин вынуть и развести в 50 мл нагретых сливок (сливки можно нагреть в микроволновой печи). В миксер вылить сгущенное молоко, разведенный в сливках желатин, ванилин. Массу взбивать в течение 5 минут. После чего поставить смесь остывать на 5 минут в холодильник.

2. 2. В течение этого времени оставшиеся сливки взбить в пену. Взбитые сливки ввести в холодный крем, аккуратно перемешивая. Готовый молочный крем закрыть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

   

3. 3. Приготовление шоколадного бисквита Для бисквита отделить желтки от белков. Желтки взбивать с 30 г сахара, медом, водой и ванилином в течение 10 минут. В результате, желтки должны превратиться в пышную светлую массу. Белки взбить в пену с сахарной пудрой, но не слишком стойкую, чтобы не образовывались в дальнейшем комочки. Взбитые белки ввести аккуратно в желтки. Аккуратно ввести просеянную с какао муку. Тесто перемешать. Противень или форму размером 28х20 см застелить пекарской бумагой. Вылить половину теста на противень, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать шоколадный бисквитный корж при 220 градусов в духовке 7 минут.

   

4. 4. Готовый бисквитный корж выложить на пищевую пленку и посыпать сахаром. Закрыть сверху пищевой пленкой, чтобы избежать испарения влаги и шоколадный корж не высох. Таким же образом испечь второй корж, используя остаток шоколадного бисквитного теста. Остывший корж выложить на поднос, покрытый пекарской бумагой. Поверх коржа ровно выложить молочный крем и накрыть вторым шоколадным коржом. Закрыть поверхность бисквита пищевой пленкой и убрать поднос с бисквитом в холодильник на 1 час, либо в морозильную камеру на 20 минут. Перед подачей шоколадные пирожные нарезать прямоугольной или же квадратной формы. Хранить шоколадные пирожные в холодильнике.