Десерт Павлова в виде пирожных с вишневым кули и взбитым кокосовым ганашем. Готовится легко и может порадовать сладкоежек. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кокосовых пирожных, расскажите, что получилось.
Пирожные павлова с кокосовым кремом
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 1305 ккал
- Австралийская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 300 г
- яичные белки - 150 г
- уксус 9% - 1 ч.л.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- вишня - 300 г
- сахар - 100 г
- пектин - 13 г
- лимонная кислота - 1 г
- шоколад белый - 300 г
- сливки 33-35% - 450 г
- желатин - 6 г
- кокосовое пюре - 255 г
Как приготовить пошагово
-
Для меренги. Взбить белок до легкой пены и постепенно вводим сахар. Не весь сразу, а именно постепенно. Взбить до плотной устойчивой массы. В самом конце добить уксус и крахмал. Выкладываем меренгу в силиконовые полусферы, оставляя центр пустым для вишневого кули (как на фото). Сушим в духовке 2-2,5 часа до полного высыхания при температуре 70-100 С в зависимости от духовки (в моем случае 70 С). Кроме полусфер я отсаживала пирожные в виде змейки при помощи кондитерского мешка и насадкой с зубчиками. На главном фото видно это пирожное, его я собирала из двух половинок.
-
Готовим вишневое кули. У меня была замороженная вишня. Я ее измельчила при помощи погружного блендера. Ставим пюре на плиту и прогреваем. Смешиваем сахар с пектином, вводим в вишневое пюре, варим после закипания 2 минуты. Снимаем с плиты и добавляем лимонную кислоту. Выливаем кули в силиконовые полусферы 3,5 см и замораживаем. Кроме полусфер я еще залила кули просто в рамку и затем вырезала застывшее кули для других пирожных.
-
Взбитый кокосовый ганаш. Вскипятить сливки (210 мл). Замочить и распустить желатин на водяной бане (не кипятить). Залить шоколад горячими сливками, перемешать и добавить распущенный шоколад. Ввести в полученный ганаш холодные 240 мл сливок и кокосовое пюре, все перемешать. Отправить полученный крем в холодильник на 12 часов для стабилизации. Перед употреблением тщательно взбить крем.
-
Собираем пирожное. Выкладываем кули в меренгу и украшаем сверху взбитым кокосовым кремом.
-
Это пирожное я собирала немного иначе. На половинки выложить по бокам крем. Из замороженного кули вырезать необходимого размера начинку и положить на одну часть пирожного, прикрыв второй частью.
-
Это было шуточное пирожное, собранное из двух полусфер.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лавандовые пирожные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
lyuda82
Это мой самый любимый рецепт пирожных павлова с кокосовым кремом, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
trismegistova_75
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт пирожных павлова с кокосовым кремом!
idullu
И как у тебя все получается???
aterithas
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Велика Кира
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Вита Махинов
Готовила пирожные павлова с кокосовым кремом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
vselennaya_90
Офигительно вкусно!!!
zhergunova_91
Вот и приготовила пирожные павлова с кокосовым кремом!
Обалденно красиво получилось!
runeass
Офигенно вкусно получается пирожные павлова с кокосовым кремом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
eldariot
Lyadova_73, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Эля Джумагалиева
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
unesich
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Ксюха Кириленко
Lyadova_73, спасибо.
Вчера попробовала пирожные павлова с кокосовым кремом сделать.
Все получилось.
ushitist
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
eransi
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
nebykova_73
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
khyevok_99
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Пирожные Заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом
Летом в Испании я попробовала такого рода десерт. Он продается в упаковке в отделе всяких пудингов и т. д. Идея десерта мне понравилась, но для меня он был слишком залит шоколадным соусом и вообще был очень приторный. Поэтому решила для себя, что обязательно дома сделаю что-то подобное. Ну, вот вчера момент настал. Десерт делается очень просто: обычное заварное тесто, заварной крем (у меня без масла) и шоколадный соус. Конечно, можно купить уже готовый шоколадный соус, кстати, я очень люблю знаменитный американский, но мой, к сожалению, уже закончилася, поэтому сделала домашний, и он получился такой же вкусный, как тот покупной. Теперь немного слов о десерте Для меня это прекрасное сочетание, так как я очень люблю профитроли, ну, и, конечно, шоколадный соус!
1 ч 30 мин
Пирожные Шоколадные пирожные с кремом Бейлис
Нежные шоколадные пирожные с масляно-заварным кремом Бейлис. Рецепт бисквита - ирландский, с добавлением темного пива (типа Guinness) и сметаны. Бисквит получается нежным и слегка влажным, с приятным ароматом. Пиво доводится до кипения, поэтому содержание алкоголя в конечном продукте незначительно. Очень нежный крем, которым удобно украшать, хорошо держит форму.
2 ч
Пирожные Пирожные с заварным кремом
Знаменитые португальские пирожные. Любимы не только португальцами. В других странах они тоже имеют спрос. Настоящие паштейши можно попробовать в одном единственном месте-в Португалии в местечке Белем (пригород Лиссабона). В одном единственном кафе, которое владеет фирменным рецептом с 1837 года и держит его в строжайшем секрете. Эти пирожные так и называются Паштейш де Белем. Все остальные подделки называются просто Паштейш де Ната или сливочное пирожное. Пирожные эти подают теплыми к кофе. Ароматные и очень вкусные, несмотря на то, что подделка) Из данного количества ингредиентов получается 12 штук. Подают их обычно по два на порцию. Хотя мне было двух мало)
1 ч
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, lyadova_73, рецептам.