Летом в Испании я попробовала такого рода десерт. Он продается в упаковке в отделе всяких пудингов и т. д. Идея десерта мне понравилась, но для меня он был слишком залит шоколадным соусом и вообще был очень приторный. Поэтому решила для себя, что обязательно дома сделаю что-то подобное. Ну, вот вчера момент настал. Десерт делается очень просто: обычное заварное тесто, заварной крем (у меня без масла) и шоколадный соус. Конечно, можно купить уже готовый шоколадный соус, кстати, я очень люблю знаменитный американский, но мой, к сожалению, уже закончилася, поэтому сделала домашний, и он получился такой же вкусный, как тот покупной. Теперь немного слов о десерте Для меня это прекрасное сочетание, так как я очень люблю профитроли, ну, и, конечно, шоколадный соус! Рекомендую попробовать приготовить рецепт кокосовых пирожных, расскажите, что получилось.
Заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 1303 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные крупные - 3 шт.
- сливочное масло - 100 г
- мука - 1 стак.
- вода - 1 стак.
- соль - ½ ч.л.
- ваниль в стручках - 1 шт.
- сахар - 4 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- яичные желтки крупные - 2 шт.
- молоко - 250 мл
- сахар - 250 г
- какао - 2 ст.л.
- молоко - 180 мл
- бренди - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Для новичков: точного рецепта заварного теста нет, так как яйца всегда разного размера, и поэтому часто в рецептах мы видим 3-4 яйца. У меня ушло ровно 3 больших яйца, вес каждого 71 г
-
Духовку нагреть до 200 С. Тесто: в сотейнике нагреть воду, соль и масло. Когда масло растворится, добавляем муку и быстро перемешиваем ложкой. Тесто должно собраться в шар. Переложить тесто в миску и по одному добавить яйца комнатной температуры, после каждого раза хорошо и быстро взбиваем тесто миксером, чтобы горячее тесто не свернуло белок. Готовое тесто будет представлять собой тягучую пастообразную массу.
-
Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень. У меня получился один большой противень для десерта (6 порций) и один маленький из остатков теста. Отправить тесто в духовку на 20-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые профитроли полностью остудить на решетке.
-
Крем: в миске смешать желтки, сахар, крахмал и муку. В молоко добавить ваниль и прогреть, затем процедить, добавить к желткам, быстро перемешать.
-
Перелить в сотейник и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Готовый крем перелить в миску, накрыть пленкой, полностью остудить, а затем взбить миксером.
-
Шоколадный соус: соуса получается много, поэтому остатки я перелила в банку и отправила в холодильник. Соус прекрасно хранится 7-10 дней. Очень подходит к блинам и т. д. В сотейнике смешать сахар, какао, соль, 80 мл молока и поставить на медленный огонь, когда масса начнет густеть, добавить остатки молока, помешивая, довести до кипения и варить 5-6 минут. В готовый соус добавить бренди, перемешать и полностью остудить.
-
Профитроли начинить кремом, положить в форму и полить шоколадным соусом.
-
Дать пропитаться 1-2 часа и подавать.
-
Очень празднично и красиво!
-
Большие я просто посыпала сахарной пудрой.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирожных мумий. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт заварных пирожных с кремом и шоколадным соусом!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Как красиво!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Tundinton1984, спасибо огромное за рецепт заварных пирожных с кремом и шоколадным соусом!
делаю уже 5-й раз!
Офигенно вкусно получается заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Впервые в жизни замахнулась на заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Девочки, заварные пирожные с кремом и шоколадным соусом — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Нежно и оригинально!
спасибо, tundinton1984!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Вкусный, ароматный и нежный десерт придется по вкусу даже противникам тыквы. Скорее всего, они даже не догадаются, какой чудо-ингредиент доминирует в этом блюде!
2 ч 30 мин
Нежные шоколадные пирожные с масляно-заварным кремом Бейлис. Рецепт бисквита - ирландский, с добавлением темного пива (типа Guinness) и сметаны. Бисквит получается нежным и слегка влажным, с приятным ароматом. Пиво доводится до кипения, поэтому содержание алкоголя в конечном продукте незначительно. Очень нежный крем, которым удобно украшать, хорошо держит форму.
2 ч
Знаменитые португальские пирожные. Любимы не только португальцами. В других странах они тоже имеют спрос. Настоящие паштейши можно попробовать в одном единственном месте-в Португалии в местечке Белем (пригород Лиссабона). В одном единственном кафе, которое владеет фирменным рецептом с 1837 года и держит его в строжайшем секрете. Эти пирожные так и называются Паштейш де Белем. Все остальные подделки называются просто Паштейш де Ната или сливочное пирожное. Пирожные эти подают теплыми к кофе. Ароматные и очень вкусные, несмотря на то, что подделка) Из данного количества ингредиентов получается 12 штук. Подают их обычно по два на порцию. Хотя мне было двух мало)
1 ч
Эти вкусные пирожные состоят из нескольких разных слоев, каждый их которых вы можете выбирать на свой вкус. Хотите и вы сделать такие? Тогда записывайте рецепт, как приготовить волшебные пирожные.
60 мин
Как здорово!:)
Спасибо большое, tundinton1984