Пастуший пирог в новом формате. Традиционно этот пирог готовится с начинкой из мяса, свежих овощей и закрывается начинка картофельным пюре. Да, такой вариант хорош, но советую попробовать с хрустящей корочкой из слоеного теста фило. Возможно я не смогла передать всю красочность блюда, но в реальности смотрится эффектно, вполне может стать одним из блюд на праздничном столе. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирога со сливами, расскажите, что получилось.
Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 825 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мясо - 450 г
- мука - 3 ст.л.
- растительное масло - 50 г
- морковь - 1 шт.
- лук-порей - 1 стебель
- сельдерей - 3 стебля
- перец болгарский красный - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- горчица с зернами ТМ «МахеевЪ» - 1 ст.л.
- вода - 300 мл
- вино красное - ½ стак.
- соль - по вкусу
- букет гарни - 1 пучок
- петрушка зелень - 2 веточки
- картофель молодой - 400 г
- помидоры черри - 6 шт.
- тесто фило - 4 пласта
- растительное масло - 3 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Мясо в данном случае свинина окорок, но вы можете взять любое другое на ваш вкус. Главное, чтобы мясо было не жирным. Срезать с мяса лишний жир и нарезать на кубики по 2 см.
-
Обвалять кусочки мяса в муке, разогреть растительное масло на сковороде и порциями обжарить, пока кусочки хорошо не обжарятся. Вынуть готовое мясо и отложить в сторону.
-
Параллельно, пока обжаривается мясо, нарезать ломтиками морковь, сельдерей и лук-порей. Выбор овощей в принципе за вами, можете использовать любые сочетания. Я всегда отталкиваюсь от предпочтений моей семьи.
-
Болгарский перец и чеснок.
-
Добавить в масло оставшееся от мяса морковь, сельдерей, чеснок и обжаривать при частом помешивании в течении 5 мин
-
Добавить зернистую горчицу ТМ МахеевЪ. Перемешать.
-
Влить вино, у меня фруктовое облепиховое. Увеличить нагрев и готовить пока все вино не выпарится.
-
Хорошо вымыть молодой картофель и отварить до мягкости в отдельной кастрюле.
-
Подготовить букет гарни. Классический букет проще простого сделать самим. Для этого нужно взять 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 шт. лавровых листика. Лавром связать в пучок веточки и завязать ниткой.
-
Влить воду либо овощной бульон, букет гарни, положить подготовленное мясо, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить при тихом кипении 20 мин
-
По прошествии 20 минут положить болгарский перец, лук-порей, помидоры черри и картофель, посолить.
-
Перемешать и готовить еще 10 минут.
-
Разогреть духовку до 200 С.
-
Вынуть букет гарни, переложить все в жаропрочную посуду, посыпать измельченной петрушкой.
-
Разморозить тесто фило. Разрезать несколько пластов теста на квадраты размером примерно 12х12.
-
Слегка смазать квадраты с одной стороны растительным маслом, не сильно скомкать и положить масляной стороной вверх на начинку.
-
Полностью покрыть начинку, поставить в духовку и запекать 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.
-
Пирог готов. Очень вкусно и сытно, поверьте на слово.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирог из тыквенного слоеного теста. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
yelya
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Каликаева Люся
Очень, очень, очень вкусно!!!
cofitedri
Спасибо за угощение, буду пробовать
erinti
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
eridsa
Я тоже заприметила пастуший пирог с корочкой из слоеного теста, да пока еще руки не дошли.
ricedic
Спасибо за рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста, получилось!
Пироги Пирог с яблоками из заливного дрожжевого теста
Для теста:
; 1 ч.л. дрожжей; 300 г муки пшеничной; соль - щепотка; 1 пакетик сахара с корицей (50 г); 30 г сахарного песка (можно просто взять 80 г сахара и 1-1,5 ч.л. корицы); ванильный сахар - щепотка; 250 г сыра «Маскарпоне»; 50 г масла сливочного размягченного; 2 яйца С0; 100 мл молока чуть теплого....
1 ч 40 мин
Пироги Яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста
Все знают, как готовить яблочные пироги, ведь рецептов приготовления существуем исключительно много. Хочу предложить на ваш суд свой рецепт приготовления такого пирога. Очень вкусно и красиво!
60 мин
Пироги Пирог из тыквенного слоеного теста
Начинка для этого теста может быть любая. Можно сделать пирог сладкий или как я на основе лукового пирога. Можно вообще без начинки.например нарезать полосками, смазать яйцом и посыпать сахаром, получатся язычки.или круассанчики.
30 мин
Пироги Вишневый пирог из песочного теста
Спелая вишня — фаворит среди ягод, которые используют в качестве начинки для выпечки. Положите несколько вишен в булочку из дрожжевого теста или заверните в слоеное — получите сочное лакомство с приятной кислинкой. В летний сезон обязательно поэкспериментируйте с яркой аппетитной красавицей! И начать ваши кулинарные подвиги советуем с вишневого пирога из песочного теста: идеальное дополнение к вечернему чаю, которое всегда получается удачным. Всё, что понадобится для создания мягкого, рассыпчатого коржа, — немного выдержки, так как перед выпечкой тесто должно постоять в холодильнике.
2 ч 50 мин
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!