Фокачча

Как приготовить пошагово

1. Для теста я чаще использую быстрые, сухие дрожжи, нравится марка Хаас. Наливаем в большую миску 120 миллилитров теплой воды и насыпаем дрожжи, пускай постоят пять-семь минут и слегка растворятся.

2. Еще понадобится отваренная картошка, в мундире, кусочками, без разницы, можно использовать и остатки вчерашнего картофельного пюре. Картошку разминаем, полной однородности можно не добиваться.

   

3. Добавляем в дрожжевую смесь размятый картофель, чайную ложку крупной, лучше морской соли, две столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.

   

4. Просеиваем в получившуюся смесь муку, может понадобится чуть больше или чуть меньше от указанного количества, в зависимости от качества муки, сколько она возьмет жидкости, поэтому сыпать лучше порциями и смотреть. Тесто должно получится не липким и эластичным. Хорошо вымешиваем тесто минут восемь-десять, собираем в шар и кладем в тепло на один час. Я расстаиваю дрожжевое тесто в чаше мультиварки на режиме Йогурт.

   

5. Через час тесто как следует поднялось и можно формовать из него булочки-фокаччи. Делим тесто на четыре-шесть-восемь-десять частей, в зависимости от желаемого размера булочек. Противень слегка смазываем оливковым маслом и кладем на него булочки с расстоянием друг от друга.

   

6. Накрываем полотенцем и убираем в тепло для расстойки еще на двадцать минут. Духовку нужно прогреть заранее, до двухсот градусов. Поднявшиеся булочки-фокаччи смазываем с помощью кисточки оливковым маслом, посыпаем сушеным или свежим розмарином.

   

7. Рецепт "Фокачча" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.