Закусочный кекс с овощами

Рецепт закусочного кекса с овощами
  • Общее время: 2 ч 10 мин
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 363 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Предложите такой кекс своим детям! Его хорошо и к столу подать, и с собой в школу можно завернуть! К тому же это еще один способ накормить детей овощами! Я использовала в кексе баклажан, цукини и морковь. У автора рецепта был там еще и помидор (в таком случае, отваривать его с другими овощами не надо, а просто очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками). Думаю, что можно использовать и другие имеющиеся дома овощи. За рецепт благодарю Романа! А вам его предлагаю с небольшими своими изменениями. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кулича-кекса с корицей, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • сыр - 90 г
  • оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
  • дрожжи сухие - 7 г
  • молоко - 100 мл
  • баклажаны - 1 шт.
  • цукини - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - ½ ч.л.
  • мускатный орех - по вкусу
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сливочное масло - 60 г
  • мука - 270 г

Как приготовить пошагово

  1. Подготовить первым делом овощи: вымыть цукини, баклажан и морковь (овощи берите не самые крупные). Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цукини и баклажан также нарезать маленькими кубиками.

  2. Отварите овощи в кипящей подсоленой воде 2-3 минуты. Затем скиньте овощи на дуршлаг. Я затем выложила на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

    закусочный кекс с овощами
  3. Сыр (полутвердый, на ваш вкус) натрите на крупной терке.

    закусочный кекс с овощами
  4. Просейте в миску муку и смешайте ее с дрожжами.

    закусочный кекс с овощами
  5. Отдельно взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное.

    закусочный кекс с овощами
  6. Затем поочередно введите муку с дрожжами и молоко, замесите тесто. Оно получается достаточно жидкое. Добавьте мускатный орех или другие специи по вкусу!

    закусочный кекс с овощами
  7. Вмешайте аккуратно в тесто тертый сыр.

    закусочный кекс с овощами
  8. Затем добавьте овощи и снова осторожно все перемешайте. Поставьте миску с тестом (накрыв его пленкой) на час в холодильник.

    закусочный кекс с овощами
  9. Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Тесто в переложите в прямоугольную форму для кексов.

    закусочный кекс с овощами
  10. Выпекайте кекс в горячей духовке на среднем уровне 40-50 минут. Следите по своей духовке и проверьте готовность тестированием на сухую деревянную шпажку! Готовый кекс остудить в форме минут 30, а затем дайте ему полностью остыть на решетке.

    закусочный кекс с овощами
  11. Для меня получилось неожиданно нежно и вкусно! Поэтому и захотелось поделиться с вами этим рецептом!

    закусочный кекс с овощами
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кекс снежинка. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
lyusya71
lyusya71

Нейчева, я только смотрела рецепт, но уже хочу закусочный кекс с овощами приготовить!

excasutl
excasutl

Спасибо, Нейчева за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Никоненко Анна
Никоненко Анна

Потрясающий рецепт закусочного кекса с овощами!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

dirond1993
dirond1993

Нейчева, большое спасибо за рецепт закусочного кекса с овощами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Таня Шишигина
Таня Шишигина

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

ussosedit
ussosedit

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

lida73
lida73

И от меня вот ссылка на kitcheners.ru/vypechka/keksy/makovy-keks.

sowhuthuc
sowhuthuc

Просто фантастика!!!
наконец закусочный кекс с овощами приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Нейчева!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

owhall1979
owhall1979

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

hederenge1971
hederenge1971

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Ариша Ямашкина
Ариша Ямашкина

Отличный рецепт, спасибо огромное

aterithas
aterithas

А я сделала закусочный кекс с овощами, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Инна Копычко
Инна Копычко

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

otrade
otrade

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

Аня Царик
Аня Царик

Отлична идея!

Рецепт Лимонно-йогуртового кекс
Кексы Лимонно-йогуртовый кекс

Мука пшеничная высшего сорта 2.5 ст; Сахар 0.75 ст; Лимонная цедра 1 ст. л; Сок лимона 0.25 ст; Йогурт 1 ст; Оливковое масло 0.5 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Ванилин 1 щепотка; Разрыхлитель теста 1 ч. л...

75 мин

Рецепт Кулича-кекса с корицей
Кексы Кулич-кекс с корицей

Такой кулич украсит праздничный стол. Нежная выпечка с легким ароматом корицы. По вкусу кулич напоминает кекс. Светлой Пасхи! Мира и добра!

2 ч

Рецепт Рождественского кекса
Кексы Рождественский кекс

Ароматный кекс со множеством сухофруктов и пряным ароматом! Этот кекс не нужно пропитывать, достаточно лишь полностью остудить!

1 ч 30 мин

Рецепт Кекса с яблоками
Кексы Кекс с яблоками

Кукурузная мука — 1 стак.; Пшеничная мука в/с — 1 стак.; Сливочное масло — 100 г; Кефир — 1 стак.; Сода — 1 ч.л.; Яйца — 2 шт.; Сахар — 200 г; Яблоки — 2-3 шт.; Орехи — По вкусу; Ванильный сахар — По вкусу...

100 мин