Летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки

Рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 279 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Очень нежный летний десерт, легкий и пушистый, как облако. Всем советую попробовать и насладиться! Ягоды можно взять любые, мне понравился именно вариант с голубикой. Во-первых, это красиво, во-вторых, вкусно. А вот риккоту заменять не рекомендую. Она легкая и нежирная именно то, что нам нужно. Приятного аппетита всем и вкусного лета! Рекомендую попробовать приготовить рецепт нежного чизкейка без выпечки, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • сливки 33-35% - 200 мл
  • йогурт натуральный - 200 мл
  • желатин - 2 ст.л.
  • сахар ванильный - 1 пачка
  • голубика - 250 г
  • печенье шоколадное - 300 г
  • сливочное масло - 70 г
  • сахарная пудра - 7 ст.л.
  • рикотта - 500 г

Как приготовить пошагово

  1. Диаметр чизкейка 20 см.

  2. Печенье перемолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, тщательно перемешать. У меня было двойное печенье с кремом. Поэтому крем я соскребла ножом и добавила его вместе с маслом. Полученную массу утрамбовать в форму (я использовала для этого стакан). Форму с "коржом" положить в холодильник.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  3. Рикотту перемешать или немного взбить. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар и йогурт, тщательно перемешать.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  4. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Голубику помыть, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и разогреть в микроволновке (2-3 минуты). Добавить в ягоды половину набухшего желатина, перемешать.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  5. Половину сливок взбить до твердых пиков и добавить в сырную массу. Другую половину подогреть (можно в микроволновке) и растворить в ней оставшийся желатин. Когда сливки с желатином немного остынут, добавить их в основную массу. Аккуратно, но тщательно перемешать.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  6. Поделить сливочно-сырную массу на две части. В одну добавить голубику, перемешать.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  7. Выложить ягодную массу на корж, разровнять. Сверху выложить "белую" массу.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  8. Охлаждать чизкейк в холодильнике 8-10 часов.

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  9. Угощайтесь!

    летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Шаглинова Инга
Шаглинова Инга

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Марианна Мцхвариашвили
Марианна Мцхвариашвили

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

redis2005
redis2005

Летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Валя Тедеско
Валя Тедеско

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

viktoriya
viktoriya

Мама сделала летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

postovalova_86
postovalova_86

Внесу в копилочку http://kitcheners.ru/vypechka/chizkeiki/tsitrusovy-chizkeik-s-rikottoi, объеденье.

dasha
dasha

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки суперрр!!!

myeri
myeri

Обязательно приготовлю на днях

engure
engure

Приготовила вкусно

neroul
neroul

Катя-Mostoles, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

valya76
valya76

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

tatyana88
tatyana88

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Рецепт Чизкейка с копченым лососем и рикоттой
Чизкейки Чизкейк с копченым лососем и рикоттой

Пшеничная мука 1,5 стак.; Сливочное масло 140 г; Соль 1/2 чайной ложки; Сыр рикотта 500 г; Сушеный укроп 1,5 ч.л.; Уксус 1,5 столовые ложки; Сметана 10%-ная 2 столовые ложки; Зеленый лук с луковицей 1 шт.; Молотый белый перец щепотка; Сельдерейная соль 1/4 чайной ложки; Копченый лосось 60 г...

50 мин

Рецепт Карамельного чизкейка без выпечки
Чизкейки Карамельный чизкейк без выпечки

Карамельный чизкейк без выпечки - очень вкусный и нежный десерт, с волшебным карамельным ароматом. Этот чизкейк покорит вас не только простотой приготовления, но и своим вкусом. Ключевым ингредиентом этого десерта является сливочная карамель. {h3}Карамель{/h3} Карамель можно купить готовую или же приготовить дома самостоятельно. Очень подробно я описывала приготовление карамели в рецепте шоколадно-карамельного торта. {h3}Бисквитная основа{/h3} Практически все чизкейки готовятся на основе из песочного теста или из песочного печенья и сливочного масла. Я же предлагаю вам приготовить чизкейк на бисквитном корже. Рецепт бисквита может быть любой, который у вас всегда получается. Я буду печь сочный и нежный шифоновый бисквит от Гарри Бейкера. Этот бисквит придаст нашему чизкейку еще больше нежности. Обычно я пеку бисквитные коржи заранее, замораживаю их и использую для приготовления подобных десертов. Это как раз такой случай и бисквит у меня уже был, мне нужно было его лишь разморозить. Если вы, как и я, любите нежные чизкейки, которые не требуют выпечки, то эти рецепты вам точно пригодятся: {ul}{li}чизкейк с нутеллой без выпечки;{/li}{li}чизкейк из маскарпоне без выпечки;{/li}{li}кокосовый чизкейк без выпечки;{/li}{li}чизкейк из творога без выпечки.{/li}{/ul}

4 ч 30 мин

Рецепт Чизкейка без выпечки с облепихой
Чизкейки Чизкейк без выпечки с облепихой

Основа:
; Молоко 80 г; Печенье 240 г;
Начинка:
; Сыр (творожный) 500 г; Сливки 33%-ой жирности 400 г; Йогурт (без добавок) 400 г; Сахар 130 г; Молоко 60 мл; Лимон 1 шт.; Желатин 30 г;
Для украшения:
; Облепиха 400 г; Сахар 100 г; Желатин 12 г...

6 ч

Рецепт Чизкейка без выпечки с персиками
Чизкейки Чизкейк без выпечки с персиками

Чизкейк - вкусный и сытный десерт, который точно не оставит никого равнодушным! Он готовится без выпечки из творога, печенья и персиков. К столу чизкейк подается замороженным.

60 мин