Кокосовый чизкейк

Как приготовить пошагово

1. Первым делом нужно залить желатин холодной водой и оставить набухать на время, указанное на упаковке.

2. Готовим основу. Печенье измельчить до состояния мелкой крошки. Сделать такую крошку проще всего при помощи кухонного комбайна, но и обычная скалка тоже подойдет.

   

3. В печенье добавить какао и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать.

   

4. Получается маслянистая, но рыхлая крошка.

   

5. Крошку из печенья выложить в форму и сформировать дно. Плотно утрамбовать. Отправить форму в холодильник. Диаметр формы — 20 сантиметров.

   

6. Готовим суфле. Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. И пока оставляем на столе.

   

7. Сливочный сыр слегка взбить миксером и добавить к нему сливки. Опять все взбить. На этом этапе нужно влить в суфле растопленный на паровой бане желатин.

   

8. В завершение добавить кокосовую стружку.

   

9. Получается нежное и густое суфле.

   

10. Суфле вылить в форму и разровнять. Отправить чизкейк в холодильник до полного застывания.

    

11. Пока чизкейк застывает, можно приготовить глазурь. Сахар смешать с молоком и какао. Отправить на огонь. Довести до кипения и убавить огонь. Варить при постоянном помешивании около 5 минут.

    

12. В горячую глазурь добавить сливочное масло и размешать до однородности. Если в глазури образовались комочки, можно пропустить ее через сито.

    

13. Глазурь нужно полностью остудить до комнатной температуры. Такая глазурь идеально подходит для покрытия тортов и пирожных. А более подробный рецепт этой глазури можно увидеть в рецепте торта Пьяная вишня.

    

14. Готовый чизкейк извлечь из формы. Можно взять острый нож и отделить им чизкейк от бортиков формы. После чего разомкнуть форму и снять бортик.

    

15. Осталось только полить чизкейк остывшей глазурью.

    

16. Этот чизкейк получается очень нежным, мягким и с легким ароматом кокоса.