Недавно мне передали огромную тыкву, кажется, что она никогда не закончится. Вот и приходится, что-то придумывать, да еще с учетом того, что моим мужчинам тыква не очень нравится. Предлагаю вам приготовить чизкейк на шоколадном тесте с тыквенным муссом. Тыкву практически не слышно, муж даже не почувствовал, пока я сама не сказала, что это тыква. Рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка растишка, расскажите, что получилось.
Чизкейк шоколад-тыква-карамель
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 277 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- тыква - 500 г
- пшеничная мука - 200 г
- творог 9% - 450 г
- какао - 40 г
- молоко сгущенное вареное - 200 г
- сахар - 120 г
- грецкие орехи рубленые - 30 г
- яйца куриные - 4 шт.
- сливки 33-35% - 200 г
- желатин - 10 г
- сахар - 50 г
- сливочное масло - 30 г
- яйца куриные - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- алкоголь крепкий - 1 ст.л.
- лимоны - ½ шт.
- корица молотая - ½ ч.л.
- вода - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- имбирь молотый - 1 щепотка
- сливочное масло - 120 г
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Складываем в блендер все сухие ингредиенты и холодное масло, перебиваем в крошку (если руками, то также перетереть в крошку).
-
Добавляем яйцо, воду, собираем в ком, отправляем на полчаса в холодильник.
-
Достаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента, перекладываем в форму.
-
Распределяем тесто по форме, накалываем, отправляем в холод на 15 минут, прокладываем пергаментом, засыпаем груз, выпекаем 20 минут при 180 С.
-
Для творожного слоя: отделить желтки от белков, сложить в блендер желтки, сахар, крахмал, мягкое масло, цедру и сок половинки лимона, пробить до однородности.
-
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
-
Соединить белки с творожной массой.
-
Вылить творожную массу в песочную основу выпекать при 180 С 40-50 минут.
-
Очищенную тыкву нарезать кубиком и запечь до мягкости, пробить блендером в пюре вместе со сгущенным молоком, добавить заранее замоченный желатин, если нужно, то подогреть пюре, чтобы желатин растворился. Я еще пропустила через сито для однородности. Добавить ложку алкоголя (у меня ром), специи и сгущенку, еще раз пробить до однородности.
-
Взбить сливки до пиков, соединить с пюре, выложить мусс на остывшую творожную основу.
-
Украсить по вкусу, у меня грецкие орехи и миндаль в шоколаде. Приятного чаепития!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейка даниэля. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Лаптева Рита
Lyuba, спасибо.
Вчера попробовала чизкейк шоколад-тыква-карамель сделать.
Все получилось.
Леся Сухонина
Пасиба))
по рецепту делаю))
Фрибус Алена
Lyuba,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту чизкейка шоколад-тыква-карамель.
Получилась вкуснятина!
zhyoludev_97
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Люда Панаскина
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Малкина Вика
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Чизкейки Чизкейк с мандаринами
Нежнейший мандариновый чизкейк - тающее во рту удовольствие. Восхитительный вкус этого классического десерта играет новыми цитрусовыми нотами благодаря сочному, сладкому мандарину.
80 мин
Чизкейки Диетический чизкейк
Диетический чизкейк, который мы сегодня приготовим, будет полностью состоять из низкокалорийных и полезных ингредиентов, прежде всего, из творога. Необходимая воздушная форма будет достигнута без использования желатина. Творог и йогурт на водяной бане самостоятельно приобретут необходимый объем. Вы можете самостоятельно придать вкусу этого классического американского десерта какой-то оттенок. Для этого можно использовать свежие фрукты и ягоды или молотые орехи. Пошаговый рецепт приготовления творожного чизкейка с фото мы представили ниже. Из него вы узнаете, как готовится диетическая выпечка в домашних условиях. Приготовленный дома, чизкейк ничуть не будет отличаться от тех, что подают в кафе или ресторанах. Побалуйте себя и своих близких диетическим легким десертом, который вы создадите сами.
220 мин
Чизкейки Карамельный чизкейк
Карамельный чизкейк отлично подойдет для тех, кто любит сладости на основе творога. Он очень полезен для здоровья, ведь содержит много белка и кальция. Отличное лакомство для детей и их родителей.
300 мин
Чизкейки Британский чизкейк
"В Великобритании чизкейк непеченый холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя толченого печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда желатина." Очень вкусный, нежнейший десерт, который всегда получится)
2 ч 20 мин
Я делала чизкейк шоколад-тыква-карамель.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!