Чизкейк - один из самых роскошных десертов, который можно испечь из сотни рецептов. Главное - воздушная и однородная текстура творожного крема. Поэтому вкушение чизкейка - очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. Я решила, как всегда, рискнуть и довела обычный творог до состояния сыра Филадельфия, ведь не каждый раз под рукой в холодильнике имеется этот сыр. Часто десерты внезапно влетают в голову и судорожно начинаешь их готовить. Именно так и произошло в моем случае. Купила спелые и ароматные абрикосы, в холодильнике были остатки сливок, в морозильной камере сливочное масло - вот и начала проворачивать варианты на тему выпечки. Шоколадный, Клубничный, Мятный, Карамельно-яблочный, Ягодный, Лаймовый, Арахисовый и Малиновый - все это названия чизкейков! Вы только представьте себе, сколько разных вкусов можно придать такому простому десерту. Рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка без проблем, расскажите, что получилось.
Чизкейк с абрикосами
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 513 ккал
- Американская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное - 130 г
- мука - 250 г
- сливки - 3 ст.л.
- апельсиновая цедра - по вкусу
- творог - 300 банок
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 150 г
- ликер - 30 мл
- ванильная эссенция - по вкусу
- абрикосы - 1 кг
Как приготовить пошагово
-
Тесто делаем по классическому способу приготовления песочного теста. Масло перетереть руками с мукой, добавить соль, цедру, сливки и быстро замесить тесто. Скатать шар, поместить в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
-
Желтки отделяем от белков. В блендер выливаем сливки, добавляем сахар, желтки, ваниль, творог, муку, ликер. Хорошо взбиваем, крем должен получиться однородным и воздушным. Если у вас был сухой творог и остались комочки, добавьте немного обычной воды и еще немного взбейте в блендере. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену.
-
Затем к крему добавляем взбитые белки, делаем это аккуратно, чтобы белки не упали. Таким образом мы получили легкий воздушный крем - идеальная основа любого чизкейка!
-
Включаем духовку на 175 градусов. Форму смазываем сливочным маслом и начинаем формировать корж, обязательно прокалываем вилкой.
-
Абрикосы очищаем от косточек и выкладываем вниз шкуркой на тесто, присыпаем сахаром.
-
Выливаем творожный крем на абрикосы и отправляем запекаться до золотистой корочки на 45-50 минут.
-
Ароматный чизкейк с летним акцентом готов! Главное, дать ему полностью остыть, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить классический чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Очень вкусно и главное просто.
чизкейк с абрикосами получается ням-ням.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит чизкейк с абрикосами.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать чизкейк с абрикосами к домашнему празднику.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Onduloul2002, я только смотрела рецепт, но уже хочу чизкейк с абрикосами приготовить!
УРА!!! Свершилось! Я сделала мозаичный чизкейк kitcheners.ru/vypechka/chizkeiki/mozaichny-chizkeik. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Onduloul2002, очень интересный вариант чизкейка с абрикосами.:)
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида чизкейка с абрикосами.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Onduloul2002, огромное спасибо за чизкейк с абрикосами!
Получилось с первого раза.
Готовила чизкейк с абрикосами точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с чизкейком с абрикосами!
Чизкейк - одно из всеми любимых десертов. А давайте приготовим его по новому! Без сливочного сыра, творога и яиц! Так сказать, такой вегетарианский вариант, лимонно-яблочный. Думаю, Вам понравится! За рецепт спасибо Антонине Латайко старшему дизайнеру журнала ELLE. У нас сегодня солнечно-солнечно. Ура! На улице Весна, так и хочется прокричать - "Люби! Твори! Мечтай".
2 ч
Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные 240 мл; Яичный желток 1 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Желатин в пластинах 8 г; Сливочное масло 30 г; Курага 150 г; Ванильный стручок 1 шт....
1 ч 45 мин
Карамельный чизкейк отлично подойдет для тех, кто любит сладости на основе творога. Он очень полезен для здоровья, ведь содержит много белка и кальция. Отличное лакомство для детей и их родителей.
300 мин
Вышла на 5 минут за батарейками для фотика, пришла а от десерта только четверть осталась.;)
4 ч 20 мин
ОЧ вкусно получилось)