Классический чизкейк

Рецепт классического чизкейка

Ингредиенты:

  • Песочное тесто 200 г
  • Сыр филадельфия 600 г
  • Сахар 230 г
  • Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
  • Сливки 35%-ные 240 мл
  • Яичный желток 1 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Желатин в пластинах 8 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Курага 150 г
  • Ванильный стручок 1 шт.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Бумага для выпечки, Сотейник

Как приготовить пошагово

  1. Застелить противень пекарской бумагой. Тесто выложить в поставленное на него кулинарное кольцо диаметром 30 см. Разогреть духовку до 180 градусов и подержать там тесто, пока оно не станет золотистым, минут пятнадцать. Готовому коржу дать полчаса на остывание.

  2. Смешать сыр и 150 г сахара, выскрести в смесь зернышки из стручка ванили. Добавить муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Довести до однородного состояния в блендере.

  3. Стенки кольца с коржом проложить изнутри пекарской бумагой. Переместить на корж сырную смесь и поставить противень на час в духовку с температурой 100 градусов.

  4. Для глазури взять листовой желатин и замочить в воде на пять минут. В сотейник положить 30 г сахара, добавить две столовые ложки воды и довести до кипения. Когда сироп немного остынет, переложить в него желатин и влить 200 мл сливок.

  5. Залить глазурью остывший чизкейк и убрать его в холодильник на пару часов.

  6. Разогреть в сотейнике сливочное масло, половину стручка ванили и 50 г сахара. Добавить нарезанную небольшими кубиками курагу и продолжать обжаривать, непрерывно помешивая. Влить 50 мл воды, выпарить ее полностью, продолжать добавлять и выпаривать до тех пор, пока курага не станет мягкой.

  7. Перед подачей чизкейк разрезать, разложить по тарелкам, а рядом положить немного компота из кураги.

На заметку:

  • Простой десерт с глазурью (она, кстати, замаскирует, если что, неудачные трещинки). Можно подавать с компотом как с тем, который пьют, так и с тем, который едят: с фруктами в сиропе.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк классический с бананом и творогом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
duterkesu1998
duterkesu1998

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без классического чизкейка не обходится!

sashayowr
sashayowr

Классический чизкейк выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Лана Жирун
Лана Жирун

Отчитываюсь.
классический чизкейк супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

alena99
alena99

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

siupritel
siupritel

Я выбрала классический чизкейк, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

Катарина Колганова
Катарина Колганова

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

arina
arina

Классический чизкейк — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

huclo
huclo

Сегодня проводила эксперимент: готовила чизкейк классический с маскарпоне kitcheners.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-klassichesky-s-maskarpone. Приятного аппетита!

Марианна Мцхвариашвили
Марианна Мцхвариашвили

Я приготовила классический чизкейк для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А классический чизкейк не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

anyuta73
anyuta73

Какой замечательный рецепт классического чизкейка - яркий, красочный и аппетитный!

kostyuk_89
kostyuk_89

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Зоя Черненькая
Зоя Черненькая

Нямка нямнямка…

lomaikina_70
lomaikina_70

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Таша Трисмегистова
Таша Трисмегистова

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

anesis
anesis

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

ramisovna_88
ramisovna_88

Роза, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

ricedic
ricedic

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

torit
torit

Обалденно, вкусно! Роза, вы кудесница!

lyusya71
lyusya71

Роза, отличный рецепт классического чизкейка
спасибо за идейку

Рецепт Чизкейка классического с бананом и творогом
Чизкейки Чизкейк классический с бананом и творогом

Рецепт вкусного и нежного домашнего чизкейка из творога! Хочу поделиться рецептом классического американского чизкейка. Нереально вкусный десерт. Изумительное сочетание нежной творожной массы с бананом и хрустящей песочной основы. Такой десерт хорошо будет смотреться и на праздничном столе, так подойдет и на каждый день.

3 ч 20 мин

Рецепт Чизкейка классического с маскарпоне
Чизкейки Чизкейк классический с маскарпоне

Чизкейк - самый нежный десерт. Хорошо сочетается с чаем Делаем вкусный чизкейк. Родиной этого десерта является Греция. Хотя всегда считалось что он к нам пришел из Америки. Этот десерт подаем к столу обязательно охлажденным. Иначе он просто будет разваливаться. Украшаем фруктами. Можно полить шоколадным соусом. Приятного!

1 ч 40 мин

Рецепт Чизкейка с мандаринами
Чизкейки Чизкейк с мандаринами

Нежнейший мандариновый чизкейк - тающее во рту удовольствие. Восхитительный вкус этого классического десерта играет новыми цитрусовыми нотами благодаря сочному, сладкому мандарину.

80 мин

Рецепт Диетического чизкейка
Чизкейки Диетический чизкейк

Диетический чизкейк, который мы сегодня приготовим, будет полностью состоять из низкокалорийных и полезных ингредиентов, прежде всего, из творога. Необходимая воздушная форма будет достигнута без использования желатина. Творог и йогурт на водяной бане самостоятельно приобретут необходимый объем. Вы можете самостоятельно придать вкусу этого классического американского десерта какой-то оттенок. Для этого можно использовать свежие фрукты и ягоды или молотые орехи. Пошаговый рецепт приготовления творожного чизкейка с фото мы представили ниже. Из него вы узнаете, как готовится диетическая выпечка в домашних условиях. Приготовленный дома, чизкейк ничуть не будет отличаться от тех, что подают в кафе или ресторанах. Побалуйте себя и своих близких диетическим легким десертом, который вы создадите сами.

220 мин