Классический чизкейк
- Общее время: 1 ч 45 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 421 ккал
- Американская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Песочное тесто 200 г
- Сыр филадельфия 600 г
- Сахар 230 г
- Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
- Сливки 35%-ные 240 мл
- Яичный желток 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Желатин в пластинах 8 г
- Сливочное масло 30 г
- Курага 150 г
- Ванильный стручок 1 шт.
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Бумага для выпечки, Сотейник
Как приготовить пошагово
-
Застелить противень пекарской бумагой. Тесто выложить в поставленное на него кулинарное кольцо диаметром 30 см. Разогреть духовку до 180 градусов и подержать там тесто, пока оно не станет золотистым, минут пятнадцать. Готовому коржу дать полчаса на остывание.
-
Смешать сыр и 150 г сахара, выскрести в смесь зернышки из стручка ванили. Добавить муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Довести до однородного состояния в блендере.
-
Стенки кольца с коржом проложить изнутри пекарской бумагой. Переместить на корж сырную смесь и поставить противень на час в духовку с температурой 100 градусов.
-
Для глазури взять листовой желатин и замочить в воде на пять минут. В сотейник положить 30 г сахара, добавить две столовые ложки воды и довести до кипения. Когда сироп немного остынет, переложить в него желатин и влить 200 мл сливок.
-
Залить глазурью остывший чизкейк и убрать его в холодильник на пару часов.
-
Разогреть в сотейнике сливочное масло, половину стручка ванили и 50 г сахара. Добавить нарезанную небольшими кубиками курагу и продолжать обжаривать, непрерывно помешивая. Влить 50 мл воды, выпарить ее полностью, продолжать добавлять и выпаривать до тех пор, пока курага не станет мягкой.
-
Перед подачей чизкейк разрезать, разложить по тарелкам, а рядом положить немного компота из кураги.
На заметку:
Простой десерт с глазурью (она, кстати, замаскирует, если что, неудачные трещинки). Можно подавать с компотом как с тем, который пьют, так и с тем, который едят: с фруктами в сиропе.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк классический с бананом и творогом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Классический чизкейк выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Отчитываюсь.
классический чизкейк супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Я выбрала классический чизкейк, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Классический чизкейк — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Сегодня проводила эксперимент: готовила чизкейк классический с маскарпоне kitcheners.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-klassichesky-s-maskarpone. Приятного аппетита!
Я приготовила классический чизкейк для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А классический чизкейк не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Какой замечательный рецепт классического чизкейка - яркий, красочный и аппетитный!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Нямка нямнямка…
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Роза, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Обалденно, вкусно! Роза, вы кудесница!
Роза, отличный рецепт классического чизкейка
спасибо за идейку
Рецепт вкусного и нежного домашнего чизкейка из творога! Хочу поделиться рецептом классического американского чизкейка. Нереально вкусный десерт. Изумительное сочетание нежной творожной массы с бананом и хрустящей песочной основы. Такой десерт хорошо будет смотреться и на праздничном столе, так подойдет и на каждый день.
3 ч 20 мин
Чизкейк - самый нежный десерт. Хорошо сочетается с чаем Делаем вкусный чизкейк. Родиной этого десерта является Греция. Хотя всегда считалось что он к нам пришел из Америки. Этот десерт подаем к столу обязательно охлажденным. Иначе он просто будет разваливаться. Украшаем фруктами. Можно полить шоколадным соусом. Приятного!
1 ч 40 мин
Нежнейший мандариновый чизкейк - тающее во рту удовольствие. Восхитительный вкус этого классического десерта играет новыми цитрусовыми нотами благодаря сочному, сладкому мандарину.
80 мин
Диетический чизкейк, который мы сегодня приготовим, будет полностью состоять из низкокалорийных и полезных ингредиентов, прежде всего, из творога. Необходимая воздушная форма будет достигнута без использования желатина. Творог и йогурт на водяной бане самостоятельно приобретут необходимый объем. Вы можете самостоятельно придать вкусу этого классического американского десерта какой-то оттенок. Для этого можно использовать свежие фрукты и ягоды или молотые орехи. Пошаговый рецепт приготовления творожного чизкейка с фото мы представили ниже. Из него вы узнаете, как готовится диетическая выпечка в домашних условиях. Приготовленный дома, чизкейк ничуть не будет отличаться от тех, что подают в кафе или ресторанах. Побалуйте себя и своих близких диетическим легким десертом, который вы создадите сами.
220 мин
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без классического чизкейка не обходится!