Хочу представить вам черезвычайно нежный тыквенный чизкейк на шоколадной основе с мандариновым желе. Если честно, то намерение его приготовить у меня уже долго блуждало в голове, все я обдумывала как же мои его воспримут, и как же его лучше приготовить, сначала хотела с творогом, но потом все же решила сделать его понежнее, поэтому с маскарпоне. И как раз в канун этого веселого праздника, у меня все встало на свои места и я наконец решилась. Мои восприняли его на "УРА.", и взрослым, и детям он очень понравился, но самое интересное, что никто не догадался, что он тыквенный. Рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка без проблем, расскажите, что получилось.
Чизкейк логово пауков
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 903 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- тыква - 700 ст.л.
- сыр сливочный - 150 г
- мандарины - 7 шт.
- сливочное масло - 200 г
- сливочное масло - 30 г
- сахар - 2 ст.л.
- маскарпоне - 250 г
- мука - 350 г
- желатин - 1 пакет
- сахар - 100 г
- яйцо - 3 шт.
- какао-порошок - 30 г
- сахар - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин - 1 пакет
- яйцо - 1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Сначала сделаем тыквенное пюре: для этого почистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками.
-
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте тыкву, накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 20 минут, пока тыква не станет очень нежной, время от времени помешивайте ложкой, в конце варки снимите крышку и дайте жидкости немного испарится. Измельчите в блендере и остудите.
-
Для основы делаем шоколадное песочное тесто: муку, сливочное масло, сахар, какао, разрыхлитель и яйцо смешиваем, растирая в крошку (можно воспользоваться комбайном).
-
Форму (у меня 26 см, со съемным кольцом) застилаем бумагой для выпечки, выкладываем 2/3 теста на дно формы, из оставшегося теста делаем, с помощью стакана бортики 3-4 см. Ставим в холодильник на 30 минут.
-
К остывшему тыквенному пюре добавьте мягкий сливочный сыр, маскарпоне, яйца, сахар, ванилин и хорошо взбейте блендером.
-
Вылейте начинку на основу для пирога. Готовьте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Достаньте из духовки и остудите не вынимая из формы.
-
Из мандаринов выжмите сок, у меня получилось примерно 300 мл, добавьте 200 мл воды, сахар и желатин, поставь на огонь и нагрейте примерно до 60 градусов, но не кипятите (или сделайте желе с рекомендацией на упаковке). Остудите при комнатной температуре.
-
Чизкейк залейте желе и поставьте охлаждаться в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.
-
По желанию украсьте чизкейк шоколадным сиропом и паучками.
-
Приятного аппетита.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить классический чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Козинец Ярослава
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
valentina95
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Вейс Женя
Зинка, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается чизкейк логово пауков!!!
Буду делать 3-й раз!
filyanova_80
Спасибо за рецепт
очень люблю чизкейк логово пауков
lomes
Очень круто получилось!
vasilisa
Вчера был день чизкейка логово пауков.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Чизкейки Вегетарианский чизкейк
Чизкейк - одно из всеми любимых десертов. А давайте приготовим его по новому! Без сливочного сыра, творога и яиц! Так сказать, такой вегетарианский вариант, лимонно-яблочный. Думаю, Вам понравится! За рецепт спасибо Антонине Латайко старшему дизайнеру журнала ELLE. У нас сегодня солнечно-солнечно. Ура! На улице Весна, так и хочется прокричать - "Люби! Твори! Мечтай".
2 ч
Чизкейки Классический чизкейк
Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные 240 мл; Яичный желток 1 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Желатин в пластинах 8 г; Сливочное масло 30 г; Курага 150 г; Ванильный стручок 1 шт....
1 ч 45 мин
Чизкейки Чизкейк с маскарпоне
Чизкейк это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.
480 мин
Чизкейки Чизкейк без проблем
Вышла на 5 минут за батарейками для фотика, пришла а от десерта только четверть осталась.;)
4 ч 20 мин
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит чизкейк логово пауков.