Суп-пюре из цветной капусты

Рецепт супа-пюре из цветной капусты
  • Общее время: 25 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 58 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ну и еще один суп-пюре вам. Очень вкусный, правда:) И простой, как и большинство других супов-пюре. Если готовить на овощном бульоне - получается одновременно постное и вегетарианское блюдо.

Кроме (или вместо) сухариков, в суп можно положить жареный бекон, тертый сыр, рубленую зелень, сметану, взбитые несладкие сливки и мн. др. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбного супа-пюре, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Основа

  • цветная капуста (можно замороженную) 1 кг
  • луковица средняя 1 шт.
  • овощной или куриный бульон 1,2-1,4 л
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • багет (или 6 ломтиков белого тостового хлеба) 1/2 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Лук нарезаем полукольцами, цветную капусту делим на соцветия.

  2. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и капусту. Жарим, помешивая, около 10-12 минут.

  3. Пока жарятся овощи, нарезаем кубиками хлеб. На противень наливаем оливковое масло и кладем хлебные кубики. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и держим до хрустящего состояния и золотистого цвета. В процессе пару раз переворачиваем.

    суп-пюре из цветной капусты
  4. В кастрюлю с овощами вливаем бульон и доводим до кипения. При помощи погружного блендера пюрируем суп.

    суп-пюре из цветной капусты
  5. Если вы хотите добиться более тонкой и нежной текстуры, дополнительно протрите суп через мелкое сито.

  6. Наливаем суп в миски, посыпаем сухариками и подаем.

  7. суп-пюре из цветной капусты
  8. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
lika91
lika91

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

erinti
erinti

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

anyuta
anyuta

Обалденно, вкусно! Глевская, вы кудесница!

padedya1987
padedya1987

Глевская большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала суп-пюре из цветной капусты — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит суп-пюре из цветной капусты, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от суп-пюре из цветной капусты.
СПАСИБОЧКИ!

leleng1997
leleng1997

Глевская, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех супа-пюре из цветной капусты.

edsiglemy1976
edsiglemy1976

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

Таша Долгобородова
Таша Долгобородова

Сразу захотелось попробовать (люблю суп-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета).

vita
vita

ОО, мой любимы рецептик супа-пюре из цветной капусты

hintofr
hintofr

Я приготовила суп-пюре из цветной капусты на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

idintast1987
idintast1987

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Савинова Галка
Савинова Галка

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Глевская, ваш рецепт супа-пюре из цветной капусты самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

alla87
alla87

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

Пешкова Валя
Пешкова Валя

Очень люблю суп-пюре из цветной капусты,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

otrade
otrade

Вкуснятина

peded
peded

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик супа-пюре из цветной капусты.
Глевская, спасибо!!!

Януля Секрет
Януля Секрет

Я тоже заприметила суп-пюре из цветной капусты, да пока еще руки не дошли.

lyusya
lyusya

Спасибо большое за рецепт, Глевская.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

lonoun
lonoun

Глевская, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Надежда Кунец
Надежда Кунец

Вкуснятина, обожаю суп-пюре из цветной капусты
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Глевская :)

Ася Скрипилина
Ася Скрипилина

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Настасья Злоказова
Настасья Злоказова

Спасибо большое! Буду пробовать!

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета

капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 200 г; сыр фета - по вкусу...

30 мин

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты с красной икрой
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты с красной икрой

Сегодня так хотелось не просто пообедать, а набить пузо. Набить его до отвала чем-то вкусным-вкусным и не особо вредным для фигуры. И сразу в голову пришел овощной суп, но захотелось чего-то деликатесного. И вспомнился один рецепт, к которому я довольно скептически отнеслась в прошлом. И решила я рискнуть, даже если было страшно лень мыть потом комбайн. Ну что ж поделаешь? Любишь кататься, как говорится. Получилось так вкусно, так вкусно, что я пожалела, что не сделала пошаговых фото. В принципе, они здесь и не нужны- так тут все просто и быстро. Икра придает этому супу-пюре непередаваемую нотку. Икру нужно размешать, чтобы потом в каждой ложке супа попадались икринки. Попробуйте обязательно! Это того стоит! Я бы даже сказала, что это блюдо подошло бы и к праздничному столу. Так устройте себе праздник!

20 мин

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты и брокколи
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

бульон - 1 л; капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 500 г; сливки - 200 мл; базилик - по вкусу...

1 ч

Рецепт Супа-пюре из шампиньонов
Суп-пюре Суп-пюре из шампиньонов

Нежный грибной суп-пюре из шампиньонов, обжаренного лука, картофеля и сливок. Вкусно и быстро!

1 ч 20 мин