Суп-пюре из брокколи с сыром

Рецепт супа-пюре из брокколи с сыром

Ингредиенты:

  • Топленое масло 100 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Морковь 1 шт.
  • Пшеничная мука 1/4 стак.
  • Овощной бульон 2 стак.
  • Капуста брокколи 1 головка
  • Молотый мускатный орех 0,125 чайной ложки
  • Твердый сыр 220 г
  • Соль по вкусу
  • Молоко 1 стак.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сливки 1 стак.

Как приготовить пошагово

  1. Сыр натрите.

  2. Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.

  3. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.

  4. Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

  5. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.

  6. Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.

  7. В кастрюле растопите 60 грамм масла. Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая, держите около 3-4 минут. Влейте смесь молока и сливок, затем бульон. Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут, после бросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 минут.

  8. Через 25-30 минут снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи.

  9. Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться.

  10. При подаче сверху можно присыпать сыром.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Настасья Злоказова
Настасья Злоказова

Замечательный рецепт! В моей семье любят суп-пюре из брокколи с сыром
Спасибо за прекрасную идею

kulikova_87
kulikova_87

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать суп-пюре из брокколи с сыром, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

rulolyi
rulolyi

Анастасия, рецепт замечательный, спасибо!

olesya86
olesya86

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт супа-пюре из брокколи с сыром разочаровал.
Никому не понравилось(

rezakova_90
rezakova_90

Я делала суп-пюре из брокколи с сыром, мне понравилось.
Даже сестре, которая суп-пюре из брокколи с сыром не любит,понравилось!

Куленич Даша
Куленич Даша

Анастасия спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

aldasin2004
aldasin2004

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

isissi2000
isissi2000

Вот ссылка на новый рецептик супа-пюре из тыквы с сыром рокфор.

kourova_75
kourova_75

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Рецепт Овощного супа-пюре с луковыми чипсами и адыгейским сыром
Суп-пюре Овощной суп-пюре с луковыми чипсами и адыгейским сыром

Пока прилавки еще ломятся от свежих сезонных овощей - не упускайте момент! По максимуму старайтесь употреблять овощи в пищу - это же так вкусно, легко и, безусловно, очень полезно! Предлагаю попробовать элементарный на первый взгляд суп-пюре из овощей. Пикантность и необычность этому супу придают луковые чипсы и адыгейский сыр

30 мин

Рецепт Супа-пюре из чечевицы с помидорами и копченым сыром
Суп-пюре Суп-пюре из чечевицы с помидорами и копченым сыром

Вода 400 мл; Сливки 100 мл; Чечевица 150 г; Помидоры 2 шт.; Копченый сыр 40 г; Укроп 40 г; Перец черный молотый щепотка; Оливковое масло 5 мл...

30 мин

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты, брокколи и сыра фета

капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 200 г; сыр фета - по вкусу...

30 мин

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты и брокколи
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

бульон - 1 л; капуста цветная - 500 г; брокколи свежая - 500 г; сливки - 200 мл; базилик - по вкусу...

1 ч