Солянка с копчеными ребрами

Рецепт солянки с копчеными ребрами
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 1 ч 5 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 665 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Копченое мясо ребрышек отлично вписывается во вкус солянки, делая его настолько насыщенным и ярким, что от тарелки трудно оторваться - очень уж вкусно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт солянки с капустой, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 400-450 г копченых свиных ребер
  • 150-170 г мясопродуктов (колбасы, сосиски, грудинка, ветчина и т.п.)
  • 2-3 картофелины
  • 1 соленый огурец
  • 1 большая луковица
  • 1 морковь
  • 1 черешок сельдерея (не обязательно)
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1-1,5 ч.л. сахара
  • горсть маслин без косточек
  • 1 ч.л. каперсов (по желанию)
  • соль, перец-горошек и молотый, лавровый лист – по вкусу
  • 2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить пошагово

  1. Ребрышки промываем, полотенцем подсушиваем. Разрезаем между косточками. Большую часть мяса срезаем, нарезаем кубиком. А ребрышки отправляем в кастрюлю, когда в ней закипает вода для солянки (1,5-2 литра). Пусть тихонько варятся и отдают свой аромат и вкус.

  2. Для заправки солянки 5-7 минут пассеруем на среднем огне нарезанные мелко морковь, лук и сельдерей.

    солянка с копчеными ребрами
  3. Добавляем нарезанные кубиком мясопродукты, включая и мясо с ребер, тушим 3-4 минуты. Кладем томатную пасту, мелко порубленные огурцы, сахар, солим, перчим. Подливаем из кастрюли немного бульона, тушим еще 3-4 минуты. К этому моменту мы уже положили в бульон и нарезанную картошку.

    солянка с копчеными ребрами
  4. Заправку отправляем в кастрюлю, бросаем горошки перца, лавровый лист. Варим под крышкой 10 минут.

    солянка с копчеными ребрами
  5. За 2-3 минутки до окончания кладем нарезанные маслины и промытые каперсы. После выключения конфорки накрываем кастрюлю полотенцем, даем солянке настояться 10-15 минут. Вынимаем горошки перца, лавровый лист - и подаем.

    солянка с копчеными ребрами
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп-солянку. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Гордеев Виктория
Гордеев Виктория

Очень люблю солянку с копчеными ребрами, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

tofrengit
tofrengit

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

anastasiya77
anastasiya77

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

inna72
inna72

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Татьяна Кунчис
Татьяна Кунчис

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Дюкарева Ольга
Дюкарева Ольга

Сегодня приготовила впервые солянку сборную. Низкий поклон автору рецепта.

vasilisa
vasilisa

Ertiso!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

erelo
erelo

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю солянку с копчеными ребрами)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Дмитриенко Аделя
Дмитриенко Аделя

Брависсимо!

Волынец Люся
Волынец Люся

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Арина Гуринова
Арина Гуринова

Отчитываюсь.
солянка с копчеными ребрами супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

adlea
adlea

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт солянки с копчеными ребрами!

Рецепт Солянки с копчеными ребрышками
Солянка Солянка с копчеными ребрышками

Люблю я солянку грешным делом. Так вкусно, так сытно, так ароматно! Это блюдо "два в одном": и суп, и второе. Готовить, конечно, не просто и не быстро, но того стоит. Приступаем!

60 мин

Рецепт Солянки с копченостями
Солянка Солянка с копченостями

Говядина 500 г; Маринованные огурцы 4 шт.; Маслины 400 г; Свиной балык 200 г; Охотничьи колбаски 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Томатная паста 4 столовые ложки; Сосиски 6 шт.; Хмели-сунели по вкусу...

2 ч

Рецепт Солянки в мультиварке
Солянка Солянка в мультиварке

Рецепт дан на 5 литров солянки

1 ч

Рецепт Солянки классической
Солянка Солянка классическая

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!

120 мин