Вегетарианский минестроне с песто

Рецепт вегетарианского минестроне с песто
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 372 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • Лук репчатый 1 головка
  • Овощной бульон 2 л
  • Лук-порей 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Фенхель 1 головка
  • Стебель сельдерея 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Картофель 4 шт.
  • Свежий тимьян 2 столовые ложки
  • Фасоль в томатном соусе 1 банка
  • Помидоры в собственном соку 1 банка
  • Песто 3 столовые ложки

Как приготовить пошагово

  1. Нарежьте не очень мелко луковицу, белую часть лука-порея и морковь.

  2. Обжаривайте на оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая.

  3. Тем временем, раздавите зубчики чеснока боковой стороной ножа и мелко нарубите.

  4. Сельдерей промоте, разрежьте вдоль на 3 полоски и нарежьте поперек.

  5. Добавьте мелко нарезанный клубень фенхеля, чеснок и сельдерей и обжаривайте еще около 5 минут, постоянно помешивая.

  6. Очистите катрофель и нарежьте на кубики около 0,5 см.

  7. Добавьте его к овощам и туда же нарвите листья со стеблей тимьяна (если нет свежего тимьяна, пропустите эту стадию, сушеный лучше добавить позже).

  8. Обжаривайте картофель около 5 минут, после чего добавьте консервированные помидоры и хорошо перемешайте, тушите еще около 5 минут на медленном огне, время от времени помешивая.

  9. Добавьте все тушеные овощи к овощному бульону и доведите до кипения (сухой тимьян, если необходимо, нужно добавлять на этой стадии!).

  10. После чего добавьте фасоль в томате Heinz (другую добавлять не пробывал).

  11. Доведите до кипения и добавьте 3 столовых ложки песто. Чем лучше качество песто, тем будет вкуснее. Идеальный вариант только что приготовленное песто, но и покупным получается очень хорошо).

  12. Снимите с огня и закройте крышкой примерно на 1 час.

  13. Подавайте с чесночным багетом.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить минестроне с курицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Болдина Даша
Болдина Даша

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

baryshnikova_77
baryshnikova_77

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Лида Щичко
Лида Щичко

Приготовила вегетарианский минестроне с песто на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

Дацкевич Зоя
Дацкевич Зоя

Обалденно:)
спасибо за идейку вегетарианского минестроне с песто.

gorelik_84
gorelik_84

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

mongimati2002
mongimati2002

Очень простой рецепт вегетарианского минестроне с песто, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть вегетарианского минестроне с песто из магазина.;)
Спасибо Вам, atemeetol, за рецепты.

lida73
lida73

Это, реально, вкуснотища.

Танюша Бордукова
Танюша Бордукова

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить минестроне рус. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

entin
entin

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Юганова Катя
Юганова Катя

Atemeetol, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
вегетарианский минестроне с песто — вкуснятина!

eboosenc1996
eboosenc1996

Atemeetol спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

eboosenc1996
eboosenc1996

Приготовила мужу вегетарианский минестроне с песто.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

anyuta73
anyuta73

Готовила вегетарианский минестроне с песто первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

padillis
padillis

Делаю вегетарианский минестроне с песто который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

rulolyi
rulolyi

Очень красиво! И вкусно!

Яся Латышева
Яся Латышева

Как же аппетитно.

Янко Татьяна
Янко Татьяна

Вегетарианский минестроне с песто для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

otrisan
otrisan

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

endedouto1989
endedouto1989

Как вкусно! Приходится считать калории...

Бодрова Ася
Бодрова Ася

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

saybu
saybu

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Рецепт Итальянского супа минестроне
Овощной суп Итальянский суп минестроне

Итальянское блюдо на твоей кухне! Просто и очень вкусно Предлагаю приготовить к обеду аппетитный, яркий, ароматный и наваристый супчик минестроне! Он несомненно поднимет настроение и подарит незабываемый калейдоскоп вкусовых ощущений.

45 мин

Рецепт Минестроне традиционный
Овощной суп Минестроне традиционный

На исторической родине, в Тоскане, минестроне часто готовят на ароматном прозрачном бульоне, сваренном из окорока на кости и панчетты жирной свиной грудинки, засоленной и приправленной специями. В этой слегка модифицированной версии свиная нога является желательным, но не обязательным компонентом: необходимую плотность и насыщенность придает супу бекон. Делюсь вариантом супчика из обожаемых мною овощей! Нежные, пропаренный овощи с ароматом бекончика порадуют всю семью осенью)

1 ч

Рецепт Овощного супа Минестроне
Овощной суп Овощной суп Минестроне

Почему почти.? Ну, потому что - почти! Потому что без фенхеля, без спаржи, не на томатном соке.Но все-равно вкусно. Объем кастрюли 2,8 литра. Я готовила на воде, но можно и на бульоне. Вес фасоли в отварном виде. Я брала 1 чашку - 200 мл.

2 ч

Рецепт Минестроне с курицей
Овощной суп Минестроне с курицей

В этот суп можно положить и другие овощи на ваш вкус (тыкву, кабачки, цветную капусту, зеленый горошек, белую фасоль).

30 мин