Польский белый борщ
- Общее время: 1 ч 10 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 638 ккал
- Польская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Краковская колбаса 450 г
- Чеснок 4 зубчика
- Лук-порей 2 стебля
- Лук репчатый 1 головка
- Картофель 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Майоран 2 стебля
- Сметана 300 г
- Пшеничная мука 40 г
- Хрен 40 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Укроп 40 г
- Петрушка 20 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Вода 1,5 л
Специальное оборудование:
Сотейник, Блендер погружной
Как приготовить пошагово
-
Сварить вкрутую яйца и отставить на время. Укроп и петрушку измельчить, чеснок мелко нарубить, порей и репчатый лук нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками 2,5 см.
-
Копченую колбасу залить полутора литрами воды в большом сотейнике и довести до кипения, убавить огонь до минимального и поварить двадцать пять минут.
-
Перелить получившийся бульон в миску, туда же переложить колбасу, отставить, сотейник вернуть на плиту. Добавить масло, чеснок, лук и порей и тушить до мягкости десять минут.
-
Влить бульон, добавить картофель, майоран и лавровый лист. Довести до кипения. Варить тридцать минут до мягкости картофеля, после чего взбить блендером до однородного пюре.
-
В отдельной миске взбить сметану и муку, добавить примерно 100 мл супа и перемешать до однородности. Влить получившуюся смесь в суп, перемешать и поварить до загустения примерно пять минут. Колбасу нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп вместе с тертым хреном. Посолить, поперчить, разлить по тарелкам и посыпать порции зеленью. Украсить разрезанными пополам яйцами.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить борщ мясопустный. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
А я делала польский белый борщ строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте польского борща на свекольной закваске с сухими грибами.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Akhramovich_84, очень интересный вариант польского белого борща.:)
Akhramovich_84, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю польский белый борщ в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Akhramovich_84, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Akhramovich_84, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать польский белый борщ.
Раньше думала, что польский белый борщ, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Традиционный польский суп на овощном бульоне, с сухими грибами и квашеной свеклой. Свекольную закваску нужно поставить заранее, ее можно потом хранить в холодильнике. Подать такой суп можно с клецками (ушками).
4 д 40 мин
Белый борщ - традиционное блюдо польской кухни. Этот суп готовится на специальной закваске для белого борща. В Польше такая закваска продается везде, ее можно найти и в некоторых российских супермаркетах - или сделать дома самим. Ссылка на рецепт для закваски - в конце рецепта.
1 ч 20 мин
говядина - 600 г; картофель - 3 шт.; капуста белокочанная - 300 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; сок свекольный Biotta - ½ л; вода - 2 ½ л; перец болгарский красный - 1 шт.; томатная паста - 2 ст.л.; сахар - ½ ч.л.; чеснок - 3 зубчика; чернослив - 100 г; соль - по вкусу; перец - 1 щепотка; оливковое масло - 3 ст.л.; укроп - 2 веточки...
20 мин
Вода 1,5 л; Свекла 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Мини морковь 1 шт.; Лук репчатый 1/4 головки; Картофель 2 шт.; Сладкий перец 1/2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 30 мл; Перец черный молотый по вкусу; Листья петрушки 30 г; Зеленый лук 30 г; Морская соль по вкусу; Специи по вкусу...
150 мин
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.