Пряный оливковый соус к салатам

Как приготовить пошагово

1. Легкие полезные блюда из овощей и рыбы, приготовленные на пару либо протушенные, могут показаться немного пресными и невкусными.

2. Это можно исправить, приготовив пикантный соус из оливкового масла с чесноком.

3. Понадобятся следующие ингредиенты:

4. стакан нерафинированного оливкового масла (200 грамм).

5. 4-5 зубков чеснока.

6. 2 желтка.

7. сок половинки лимона.

8. соль.

9. Чеснок измельчить специальным прессом либо натереть на мелкой терке.

10. Отжать лимонный сок.

11. Смешать чеснок, сок, соль и яичные желтки до однородной массы.

12. В дальнейшем приготовлении не обойтись без миксера либо блендера.

13. Постоянно взбивая яично-чесночную смесь, тонкой струйкой влить растительное масло.

14. Полученный соус должен быть белый по цвету, а по консистенции напоминать сметану.

15. Условно говоря, его еще можно назвать чесночным майонезом.

16. Для любителей остренького соус можно приправить молотым белым перцем.

17. Если рецепт дополнить измельченным укропом и натертым соленым огурцом, получиться вкусное дополнение к запеченной дольками картошке.

18. Один и тот же овощной салат может приобрести сотни вкусовых оттенков с помощью заправки.

19. Для приготовления пряного соуса со свежими травами понадобится:

20. 100 грамм нерафинированного оливкового масла.

21. 50 грамм лимонного сока.

22. 3 веточки орегано.

23. пучок базилика (20-30 грамм).

24. 2 зубка чеснока.

25. 3 столовые ложки горчицы.

26. соль, перец.

27. Орегано и базилик мелко нарезать, отжать лимонный сок.

28. Чеснок измельчить.

29. Смешать растительное масло и сок, добавить чеснок и горчицу.

30. Масляную основу перемешать венчиком до однородного состояния, добавить травы, соль и черный перец по вкусу.

31. Чтобы сделать соус менее острым, можно настоять оливковое масло на измельченном чесноке одни сутки.

32. Затем процедить его через сито, остатки растения выбросить.

33. Так сохраниться легкий чесночный аромат, а острота исчезнет.

34. Для приготовления соуса лучше всего использовать свежие травы, именно они придадут насыщенный вкус и аромат овощному салату.

35. Соус из оливкового масла и лимонного сока подойдет для классического греческого салата и салата Цезарь, закуски приобретут новый интересный вкус.