Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жаркого из говядины, расскажите, что получилось.
Ирландское жаркое
- Общее время: 1 ч 10 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 360 ккал
- Ирландская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- ягнячья голень нарубленная - 4 куска
- лук репчатый - 4 шт.
- морковь - 3 шт.
- перловая крупа - 200 г
- чеснок - 5 зубчиков
- куриный бульон - 400 мл
- портвейн или херес - 150 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- коньяк - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- букет гарни - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Лук почистить и нарезать дольками.
-
В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.
-
Морковь почистить, крупно порезать, добавить к луку и все обжарить.
-
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
-
Когда лук будет практически готов, добавить в кастрюлю чеснок, перемешать, слегка прогреть, затем добавить букет гарни и все еще немного прогреть.
-
Мясо посолить, поперчить и слегка припудрить со всех сторон мукой.
-
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
-
Влить коньяк, подождать несколько секунд, чтобы алкоголь слегка выпарился, и переложить мясо в кастрюлю с овощами.
-
Добавить портвейн, дать алкоголю выпариться, а затем влить бульон мясо должно быть покрыто жидкостью. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около часа.
-
Добавить вымытую и просушенную перловку, посолить, перемешать держать на огне еще 30 50 минут, пока мясо и перловка не будут готовы.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жаркое из лосятины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
alisa70
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить ирландское жаркое.
Апельсинка Маша
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
vika90
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Дацкевич Зоя
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
umucuples
Вкусно
toucia1987
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без ирландского жаркого не обходится!
nevzorova_95
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне жаркое в горшочке. Должно получиться вкусно!!!
dzhanashiya_80
Очень круто получилось!
Муру Валя
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик ирландского жаркого
Зинка Фелькер
Спасибочки!
Очень вкусненько)
sithas
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
rogachyova_89
Отличный вариант приготовления ирландского жаркого.
Обязательно воспользуешься рецептом!
alsu80
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
dirond1993
Изумительно вкусно…
toma73
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
anyuta
Это было превосходно...
чуть ирландское жаркое вместе с пальцами не слопала)
daceadipe
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Ануля Мышко
Owond1986, рецепт ирландского жаркого замечательный!
Спасибо!
lomes
Owond1986, классный рецепт ирландского жаркого!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
vika
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ирландского жаркого... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Жаркое Жаркое По-средиземноморски
Мидии 300 г; Раки 4 шт.; Цукини 1 шт.; Креветки 300 г; Вино белое 150 мл; Багет (французский батон) 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Масло растительное рафинированное 2 ст.л.; Тимьян 2 веточки; Помидоры черри 10 шт.; Базилик 1 пучок; Соус 200 мл...
40 мин
Жаркое Жаркое по-домашнему
Говяжье филе 500 г; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Картофель 6 шт.; Соль по вкусу; Растительное масло 7 столовых ложек; Перец черный молотый по вкусу; Зелень 1 пучок...
1 ч
Жаркое Жаркое из говядины
Приготовить жаркое из говядины, совсем не сложно. Нежное, ароматное мясо прекрасно сочетается с сочными овощами и специями. Украсьте ваш праздничный стол эти невероятно вкусным блюдом!
60 мин
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!