Стейк оссобуко

Рецепт стейка оссобуко
  • Общее время: 3 ч
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 137 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера!

В прошлом году на день рождения я впервые приготовила оссобуко из мраморной говядины. С тех пор говяжьи голяшки - мое любимое мясо. Если долго его тушить, то мясо прямо распадается на кусочки и просто тает во рту. Его даже жевать не надо.

В этом рецепте мясо получается немного упругим, но очень вкусным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт стейка с цитрусами, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Соус:

  • Куриный бульон - 400 мл
  • Вино белое - 100 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Розмарин свежий - 5 г
  • Томатная паста - 1 ст.л.

Как приготовить пошагово

  1. Отмерить ингредиенты.

  2. Стейк обсушить, посыпать с двух сторон солью, перцем, мускатным орехом и мукой.

    стейк оссобуко
  3. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла.

    стейк оссобуко
  4. Обжарить мясо с двух сторон до образования плотной карамельной корочки. Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду.

    стейк оссобуко
  5. Из сковороды вынуть мясо, жир слить в отдельную посуду и сохранить.

    стейк оссобуко
  6. Соус.

    стейк оссобуко
  7. Морковь и сельдерей нарезать кружочками, чеснок - пластинками, лук - кубиками.

    стейк оссобуко
  8. В сковороду выложить нарезанные овощи и розмарин. Влить сохраненный от мяса жир. Обжарить на медленном огне.

    стейк оссобуко
  9. Влить вино, тушить, помешивая, пока оно не выпарится.

    стейк оссобуко
  10. Выложить в сковороду томатную пасту.

    стейк оссобуко
  11. Влить куриный бульон, накрыть сковороду крышкой.

    стейк оссобуко
  12. Тушить 2 минуты.

    стейк оссобуко
  13. Переложить стейк вместе в форму для запекания.

    стейк оссобуко
  14. Сверху выложить соус.

    стейк оссобуко
  15. Плотно накрыть форму сложенным вдвое листом фольги. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 2 часа.

    стейк оссобуко
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк из курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт стейка оссобуко приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
itelorsen
itelorsen

Красиво, вкусно, класс просто!

stasya82
stasya82

Прочитала, надо попробовать.

alsu80
alsu80

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

tengi
tengi

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала стейк оссобуко-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

ulonomo
ulonomo

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Надежда Кунец
Надежда Кунец

Очень вкусно! Люблю стейк оссобуко!

edadr
edadr

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: перцовый стейк, но теперь можно попробовать приготовить и стейк оссобуко.

eransi
eransi

Вита, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

yidrelad
yidrelad

Я тоже делала стейк оссобуко.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

kupryashkina_92
kupryashkina_92

Вита, Рецепт просто прелесть!

isedgou
isedgou

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

acidcore
acidcore

Очень давно приметила этот рецептик стейка оссобуко.
Получилось просто чудесно!
Вита спасибо Вам большое за этот рецепт!

Марианна Мцхвариашвили
Марианна Мцхвариашвили

Я стейк оссобуко ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

ofyer
ofyer

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

excasutl
excasutl

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить стейк оссобуко,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

achierofa
achierofa

Только что доела стейк оссобуко!!! очень вкусно!!!

sofal
sofal

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

zhenya81
zhenya81

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Коваленко Ярина
Коваленко Ярина

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

Ярось Лида
Ярось Лида

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

Рецепт Стейка из семги Инь-Янь
Стейк Стейк из семги Инь-Янь

О чем мы думаем, когда слышим слова романтический ужин? У каждого в голове появляется своя картинка идеального романтического ужина. Какие же блюда можно приготовить для такого ужина? Наверное, самыми лучшими будут те блюды, которые: вкусные, не утомят своим приготовлением, будут легкими для желудка, хорошо сочетаться с вином и обладать определенным настроением. А также эффектно выглядеть! Всеми этими качествами обладает рецепт, который я хочу Вам предложить. Рыбные стейки, запанированные в маке и кунжуте, слегка обжаренные и дополненные освежающим йогуртовым соусом. Подаем с легким овощным салатом и бокалом белого вина. И если панировка из кунжута достаточно знакома и всеми любима, то маковая корочка смотрится необычно и по-новому. Придадим рыбке узнаваемый символ Инь-Янь и прекрасное настроение на вечер Вам обеспечено! За идею маковой панировки благодарю кулинарного блоггера Ла Перла. Оформление блюда - авторское.

30 мин

Рецепт Стейка с цитрусами
Стейк Стейк с цитрусами

Хотите узнать, как приготовить стейк с цитрусами? Необычный и оригинальный маринад из цитрусовых освежит жареный кусок мяса, и оно получится невероятно вкусным, сочным и ароматным. Ваши родные оценят.

80 мин

Рецепт Стейка пангасиуса
Стейк Стейк пангасиуса

Все привыкли к сочным мясным стейкам, я предлагаю приготовить стейк из рыбы пангасиус. Рыба обладает очень хорошим вкусом и прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Стейки получаются очень вкусными!

30 мин

Рецепт Стейка из индейки
Стейк Стейк из индейки

стейки 2 шт.; растительное масло 30 г; чеснок 2 дольки; тимьян 15 г; соль и молотый перец по вкусу; стейки их бедра индейки 4 шт.; помидор 1 шт.; репчатый лук 1 шт.; болгарский перец 1 шт.; сыр твердый 180 г; майонез 60 г; растительное масло 30 г; сладкая паприка и соль по вкусу....

65 мин