Дамляма — августовское рагу из мяса с овощами
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 365 ккал
- Узбекская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говядина 1 кг
- Лук 5 головок
- Морковь 3 шт.
- Сладкий перец 3 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Картофель 6 шт.
- Кинза по вкусу
- Листья капусты 3 шт.
- Молотый тмин по вкусу
- Молотый красный перец по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В казан уложить слоями порезанное небольшими кусочками мясо, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы, тмином, красным и черным перцем, зирой.
-
Сверху положить нарезанный кольцами лук, посолить, поперчить. И так выкладывать слоями нарезанную кружочками морковь (посыпать ее куркумой), далее - слой баклажанов, порезанных кружочками, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, порезанной кружочками, Все слои перчить и солить.
-
Сверху все накрыть капустными листьями, накрыть крышкой.
-
Поставить на сильный огонь на 2-3 часа. Крышку в это время не открывать!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить баклажановое рагу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Serinde, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Чудесный рецепт дамлямы!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт августовского рагу из мяса с овощами станет любимкой
хочу хочу
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила рагу по-мексикански, мужу очень понравилось.
Serinde, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Спасибо вам, serinde, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для дамлямы уже имеются в наличии.
Мой самый любимый рецепт дамлямы!!!
Я тоже так готовлю!
Офигенно вкусно получается дамляму и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Исторический спор между Францией и Германией о принадлежности Эльзасса и Лотарингии привел к появлению особой эльзасской кухни. Типичным ее образцом стало слоеное рагу из различных видов мяса baeckeoffe. Название этого слоеного рагу из различных видов мяса происходит от слов запекать и печка (baeckeoffe). Говядину, баранину, свинину и иногда свиные ножки и бычьи или воловьи хвосты, маринуют со специями и белым вином. Мясо раскладывается слоями вместе с тонко нарезанным картофелем и луком, после чего закрывается крышкой или запечатывается тестом. Готовится в печи на протяжении нескольких часов. Эльзасская кухня семейная и радостно гостеприимная. Она подразумевает многолюдное праздничное застолье. Ведь невозможно, одиноко сидя за столиком есть обильный, сытный baeckeoffe. Для таких блюд нужна компания или большая дружная семья! *Для хлебной корочки я использовала рецепт Туси хлеб на темном пиве с анисом. В оригинальном рецепте предлагают использовать уже готовую смесь вашего любимого хлеба, продающуюся в магазине (пачку в 500 г к примеру смешанного хлеба на дрожжах). Можно использовать любой из многочисленных рецептов сайта. Еще время готовки дано без учета маринования* В своем рецепте я использую именно два разных сорта мяса: свинину и говядину, мне этот контраст очень по душе
3 ч 30 мин
Покатался на лыжах и сломал правую руку, а я правша. В такие моменты яснее понимаешь весь героизм паралимпийцев, которые без рук, без ног занимаются профессиональным спортом и ставят рекорды. После недели питания фастфудом и нарезками, очень захотелось чего нибудь домашнего горячего. Я решил сделать говяжье рагу с овощами.
1 ч
Рагу едят не только в России, но и в других странах. К примеру, очень интересным видится рецепт рагу по-мексикански - с фасолью, кукурузой и курицей.
60 мин
Потрясающе вкусное и ароматное рагу надолго поселится в вашем меню! Вкусно, легко, сытно.
50 мин
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.