Нашла много рецептов плова, но все таки рискну со своим вариантом) Рекомендую попробовать приготовить рецепт плова из говядины, расскажите, что получилось.
Плов узбекский
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 382 ккал
- Узбекская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- баранина 600 г
- рис басмати 2 стак.
- лук 2 шт.
- морковка 2 шт.
- чеснок 2 шт.
- перец жгучий 1 шт.
- кумин (зира) 1 ч.л.
- барбарис 1 ч.л.
- куркума 1 ч.л.
- соль по вкусу
- сахар 2 щеп
- масло подсолнечное 2 ст.л.
Повод:
Ужин, Семейный праздник
Как приготовить пошагово
-
Рис хорошо промываем, заливаем теплой водой и пускай стоит.
-
Подготовим мясо. Срезаем жир, обрезаем мясо с косточки,
-
Морковь режем длинной соломкой, посыпаем сахаром и перемешиваем.
-
Лук режем полукольцами.
-
Теперь начинаем делать зирвак. Это специальная зажарка для плова. В казанке хорошо прокаливаем масло и бросаем туда срезаный жир. Зажариваем до состояния шкварок. Выбрасываем.
-
Далее кладем косточку и обжариваем пока косточка не приобретет насыщенный коричневатый цвет. Достаем и выбрасываем.
-
Кладем в казанок лук и обжариваем почти до хрустящего состояния, тойсть почти до коричневого цвета. Потом добавляем мясо и обжариваем еще минут 10 периодически помешивая.
-
Потом засыпаем морковку. Не перемешиваем. Делаем огонь маленьким и томим минут 5. Далее аккуратно перемешиваем и тушим еще минут 10.
-
Теперь берем приправу. Я покупаю у узбеков уже подготовленую смесь для плова.
-
Заливаем в казанок воды чтобы покрыла не много зажарку, кладем чеснок, перец. Солим и высыпаем чуть меньше половины приправ. И оставляем на самом маленьком огне тушиться час.
-
Перец достаем и можно его выбросить. Сливаем с риса воду и аккуратно выкладываем его в казанок, разравниваем и не перемешиваем. Добавляем кипятка чтобы покрыл рис на 1,5 см. Еще не много солим и закидываем оставшиеся специи.
-
Как только рис впитает основную влагу, делаем несколько отверстий до самого дна и готовим до полного исчезновения воды. Не перемешиваем.
-
Как только плов готов, аккуратно сгребаем рис в горку не задевая овощи и мясо. И оставляем его отдохнуть минут на 20. Потом плов можно перемешать.
-
Приятного аппетита
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить узбекский плов с курицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4 / 5
nikitkina_78
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
ithedind1976
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
margarita71
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, nadya74.
kulikova_90
Nadya74, рецепт замечательный! Спасибо!
Нюта Бергич
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
tanyusha
Nadya74, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Плов Плов Узбекский из риса де-взира
получился очень аппетитный и сочный пловчик. Готовил по книге Сталика
2 ч
Плов Вегетарианский узбекский плов
Рис 1 стак.; Чеснок 3 головки; Морковь (крупная) 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец острый (красный) 1 шт.; Кориандр в зернах 1 ч.л.; Зира молотая 1 ч.л.; Барбарис 1 ст.л.; Масло растительное рафинированное 50 мл; Соль...
45 мин
Плов Узбекский плов с курицей
Куриная грудка 500 г; Жасминовый рис 500 г; Лук репчатый 300 г; Морковь 500 г; Чеснок 2 головки; Специи для плова 1 ч.л....
2 ч 10 мин
Плов Плов из говядины
По этому рецепту с фото вы сможете приготовить самый вкусный плов из говядины. Такое ароматное блюдо с сочной говядиной и рассыпчатым рисом надолго запомнится вашей семье.
90 мин
Ты просто кудесница.
А плов узбекский — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и плов узбекский очень похвалила.