Мой муж рыбак, и в свободно время любит посидеть на пруду с удочкой или выехать на Каму за более ощутимым уловом. Иногда ему везет. J Речная и прудовая рыба очень вкусная, но, как правило, мелкая и костистая. Часто делаем из нее котлеты, а недавно решили попробовать сделать пельмени. Нам понравилось. Конечно, с благородной рыбой они получаются более красивыми (серый цвет фарша никуда не деть), но, уверяю вас, пельмени из рыбной мелочи очень вкусные! Рекомендую попробовать приготовить рецепт пельменей в пиве, расскажите, что получилось.
Пельмени из рыбной мелочи
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 606 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- вода - 150 мл
- яйца куриные - 1 шт.
- соль - 2 ч.л.
- мука - 14 ст.л.
- рыба - 700 г
- сало - 150 г
- соль - 1 ч.л.
- специи - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Самая неблагодарная работа с рыбной мелочью ее чистить. Удаляем головы, потрошим, тщательно чистим от чешуи, плавников и убираем крупные кости. Затем мякоть рыбы пропускаем через мясорубку. Если вы не любите косточки. похрустывающие на зубах, то лучше сделать это дважды, с начала через крупную решетку, а потом через более мелкую. На фото после первого прокручивания.
-
Чтобы фарш получился более рассольным, добавляем к рыбе свиное сало (можно чтобы было немного мяса). Режем его на небольшие кусочки и тоже пропускаем через мясорубку.
-
Смешиваем рыбу и сало, добавляем по вкусу соль, специи (я использую специальные для рыбы). Пюрируем фарш блендером.
-
Замешиваем тесто для пельменей. Яйцо смешиваем с соленой водой, добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. И приступаем к лепке пельменей.
-
Раскатываем кусочек теста в пласт, режем его на квадраты (у меня размером около 5 см с каждой стороны). На каждый квадратик выкладываем по 1 чайной ложке начинки.
-
Залепляем пельмени треугольником, по краю для крепости и резного рисунка прижимаем дополнительно вилкой. Повторяем до полного использования теста и начинки.
-
Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, подаем горячими.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ленивые пельмени. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
danya92
Shmidt_92 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
valentina76
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
itoulomer
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
arina99
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
mazurina_72
Увидев рецепт пельменей из рыбной мелочи и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
eserilo1972
ПОНРАВИЛОСЬ)))
valya76
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею пельменей из рыбной мелочи.
Базакина Василиса
Попробовали сегодня пельмени из рыбной мелочи, просто класс!!!
sowouns
Приготовила пельмени из рыбной мелочи по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Минаджинова Ириша
Буду смело готовить пельмени из рыбной мелочи на праздники!
torit
Я теперь просто обязана приготовить пельмени из рыбной мелочи
iteast
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает пельмени из рыбной мелочи, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
nadya
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
vika90
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Алавердян Эмма
Вот и приготовила пельмени из рыбной мелочи!
Обалденно красиво получилось!
lebed_82
Спасибо, shmidt_92, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Пельмени Пельмени в горшочках
Если вы никогда не пробовали приготовить пельмени в горшочках, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Пельмени, запеченные в духовке с соусом, получатся невероятно нежными и вкусными.
60 мин
Пельмени Пельмени во фритюре
"Долой все диеты и блюда для похудения!", - говорит мой муж и просит сделать ему на ужин что-то посытнее, пожирнее и по-мужски вкусное с мясом или фаршем. Ну, я и сделала. И вам предлагаю!
120 мин
Пельмени Армянские пельмени
тесто 500 г; фарш ассорти 300 г; лук репчатый 1 шт.; соль и перец по вкусу; помидор 1 шт.; масло подсолнечное по вкусу...
1 ч 20 мин
Пельмени Сибирские пельмени
Мука пшеничная высшего сорта 400 г; Яйцо куриное 1 шт.; Вода 150 мл; Фарш 500 г; Лук репчатый 150 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
60 мин
Красотищаа!