Это очень насыщенная история: баклажаны обожают оливковое масло, а баранина любит сильные аккомпанементы своих партнеров лук, чеснок, мяту, кинзу, зиру, то есть все, что ассоциируется с богатой на вкус кухней. Лук можно взять и белый чем он слаще, тем вкуснее! Рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанов на углях в фольге, расскажите, что получилось.
Баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 90 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- баранина - 250 г
- кедровые орехи - 1 горсть
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- маленький пучок петрушки - 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
- томатная паста - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- палочка корицы - 1 шт.
- молотая зира - ¼ ч.л.
- паприка сладкая - ¼ ч.л.
- перец чили молотый - 1 щепотка
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
- соль морская - ¼ ч.л.
- лимоны - ½ шт.
- оливковое масло - 1 ч.л.
- паста тамарит - 1 ч.л.
- корица - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Баклажаны разрезать вдоль пополам, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень срезами вверх и запекать под разогретым грилем 20 минут.
-
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
-
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
-
Баранину пропустить через мясорубку, выложить к луку с чесноком, посыпать зирой, паприкой, перцем чили и перемешать.
-
Добавить в фарш томатную пасту, слегка посолить, поперчить, всыпать сахар, кедровые орехи и, помешивая, обжаривать еще несколько минут.
-
Петрушку мелко порубить, добавить к фаршу, все перемешать и еще немного обжарить.
-
Из запеченных баклажанов вынуть мякоть, стараясь не прорезать стенки, так чтобы получились лодочки.
-
Мякоть баклажанов мелко порубить, посолить, поперчить и перемешать с фаршем.
-
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
-
Приготовить соус: соединить лимонный сок, пасту тамарит, оливковое масло, корицу и все перемешать.
-
Баклажаны уложить в жаропрочную керамическую форму, наполнить их мясным фаршем и полить сверху соусом, добавить палочку корицы, затянуть форму пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить баклажаны в йогурте. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
tanyusha77
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
petrukhiny_75
Очень вкусно и всегда к столу
tengi
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
valya94
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Муру Валя
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
daceadipe
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
lizaveta
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
rezakova_90
Вот сейчас по Вашему рецепту, allupad, делаю это чудо чудное;)
idromed1993
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
uteses
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
olya92
Allupad, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
zulingsp
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Зыкина Янчик
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
mowsi
Allupad, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
masha
Allupad, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами по вашему рецепту, получилось сразу.
huclo
Спасибо, allupad!
torit
Allupad, спасибо за рецепт! Очень люблю баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами!
Нохрина Виктория
Спасибо!
Отличный рецепт баклажанов, фаршированных бараниной и кедровыми орехами!
Овощи Баклажаны, фаршированные мясом, в мультиварке
Овощи с мясом - это всегда вкусно и полезно. Особенно если это блюдо приготовлено в мультиварке. Сегодня предлагаю вашему внимаю вариант приготовления фаршированных баклажан.
80 мин
Овощи Баклажаны с мятой по-сицилийски
Закуска из баклажанов с мятой - рецепт из итальянской кухни. Она - легкая во всех отношениях: легко приготовить, легкая в смысле калорий. Плюс, оригинальность блюда в том, что в отличие от большинства закусок из баклажанов - в данном рецепте нет чеснока, но иногда, когда уж очень хочется добавить ноту пикантности, я сбрызгиваю блюдo непосредственно перед подачей несколькими каплями чесночного оливкового масла. Закуска отлично подойдет как для пикника на даче, так и для городского застолья. Приятного аппетита!
1 ч 20 мин
Овощи Баклажаны Ивасики-Телесики
Этот рецепт привлек меня своим названием, приготовила и получила отличный результат!
1 ч 30 мин
Овощи Баклажаны на углях в фольге
Если вы собрались на пикник, вот вам замечательный рецепт! Баклажаны оборачиваются в фольгу и запекаются на углях. Получается очень хорошее и сытное блюдо, которое не потребует особых усилий.
60 мин
Allupad, сделала сегодня баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.