Блинная лазанья
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 498 ккал
- Итальянская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- #600 г смеси бараньего и говяжьего фарша
- 2 крупные луковицы
- 1/3 стак. сухого красного вина
- 3 зубчика чеснока
- сушеный базилик
- 2 ст.л. прованских трав
- молотый черный перец
- 50 г тертого сыра
- 4 ст.л. томатной пасты
- соль, перец
Для блинов
- 2 стак. муки
- 700 мл кефира или кислого молока
- 3 яйца
- 2 ст.л. сахара
- растительное масло для жарки
- соль
Для соуса
- 700 мл молока
- 2 ст.л. муки
- 100 г сливочного масла
- молотый мускатный орех
- соль
Повод:
Встреча с друзьями
Как приготовить пошагово
-
Замешиваем тесто для блинов. Приведенного количества ингредиентов должно хватить не меньше, чем на 12-14 штук. Кислое молоко или кефир подогреваем в кастрюле до первых пузырьков. Просеиваем туда муку, хорошо взбиваем. Затем добавляем яйца, сахар и соль, еще раз тщательно перемешиваем. Должно получиться в меру жидкое тесто для блинов. Густоту можно регулировать водой. Выпекаем блины на масле. Готовые блины чуть остужаем.
-
В это время готовим начинку. Лук мелко рубим и обжариваем 5 минут в масле. Добавляем к нему рубленный чеснок и жарим на среднем огне еще 1 минуту. Добавляем фарш и немного воды. Томим, пока фарш не поменяет цвет. После этого вливаем вино и выпариваем. Добавляем соль, перец, заправляем томатной пастой, базиликом и прованскими травами. Начинка готова.
-
Готовим соус а-ля бешамель. На отдельной сковороде обжариваем муку до легкой золотистости, добавляем масло и ждем, пока оно расплавится. Параллельно подогреваем молоко. Вливаем горячее молоко в смесь масла и муки и хорошо размешиваем. Для этой цели можно использовать погружной блендер, тогда не останется ни одного комочка. Добавляем немного соли и мускатного ореха.
-
Начинаем формировать лазанью. На дно круглой глубокой формы выкладываем внахлест 2 блина. Покрываем слоем соуса, затем - начинкой. Сверху снова кладем 2 блина и чуть придавливаем. Повторяем, пока не закончатся блины. Для верхнего слоя оставляем немного соуса. Покрываем им верх лазаньи и посыпаем тертым сыром. Запекаем около 30 минут в хорошо разогретой духовке при 180-200C.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лазанью аль форно. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит блинную лазанья
спасибо за рецепт…
Уже делала два раза получается обалденно.
Спасибо! Беру в закладки.
Приготовила блинную лазанья…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Ninotils, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Ninotils!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Лаваш 1 уп; Мясной фарш 250 г; Грибы шампиньоны 500 г; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Сыр 150 г; Сметана или молочный соус 2 стак.; Томатный сок 1 стак.; Соль, перец по вкусу; Чеснок 2 зуб....
50 мин
Для всех поклонников знаменитой итальянской лазаньи хочу предложить очень интересный, совсем несложный, аппетитный вариант ее приготовления с куриным филе и нежным шпинатом. Интересно? Тогда на кухню.
75 мин
Не могу назвать этот вариант "классическим", так как имеются некоторые отступления, поэтому "моя". Так же замечу, что возможно, на сайте есть похожий рецепт, но это блюдо так нравится моему мужу и мне, что я просто не могу не поделиться с Вами своим рецептом!
1 ч 20 мин
Она значится в меню каждого уважающего себя итальянского ресторана. В замороженном виде ее можно найти в большинстве магазинов, как раз рядом с пиццей. Но домашняя лазанья не идет с ресторанными или замороженными ни в какое сравнение! Положив в рот первый кусок, вы поймете, что она стоила каждой минуты потраченного на нее времени.
45 мин
Спасибо, очень понравилось оформление блинной лазанья!