Корейская кухня это рис, овощи и приправы. Набор специй корейской кухни небогат: большей частью это чеснок и перец. Главная составляющая всех блюд соевый соус. Если зелень, то это кинза. Котлеты не сложны в приготовлении, а смотрятся ярко и готовы украсить любой стол, благодаря своему необычному виду. Рис в качестве гарнира использовала Золото Тайланда Националь, он то и навел меня на мысль приготовить именно эти котлетки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт котлет без лука, расскажите, что получилось.
Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 320 ккал
- Корейская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мясной фарш - 500 г
- кинза свежая - ½ пучка
- чеснок - 3 зубчика
- перец чили хлопьями - по вкусу
- соевый соус - 2 ст.л.
- арахис - 20 г
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 2 стебля
- рис «Золото Тайланда» ТМ «Националь» - ½ стак.
- морковь - ½ шт.
- сельдерей - ½ стебля
- лук репчатый - ½ шт.
- перец болгарский желтый - ½ шт.
- перец болгарский красный - ½ шт.
- кинза свежая - ½ пучка
- соль - по вкусу
- растительное масло для жарки - 100 г
Как приготовить пошагово
-
Берем фарш. У меня уже была заготовка из свинины и говядины (пополам). Говяжий фарш в чистом виде мы не любим, а в целом можно использовать и такой. Зелень промоем под проточной водой, высушим на бумажном полотенце, мелко порежем и добавим в миску к фаршу. Перемешаем.
-
Чеснок чистим и мелко, мелко режем ножом. Добавляем к фаршу, туда же добавим немного молотого острого перца чили.
-
Добавим соевый соус. Соли я не добавляла ни грамма. На 500 г фарша достаточно 2 ст. л. соевого соуса.
-
Туда же отправим буквально 20 г необжаренного арахиса, для придания мясу слегка уловимого орехового вкуса. Все перемешаем.
-
А теперь обязательно, не менее 20 раз, отобьем фарш в миске (берем фарш и бросаем обратно в миску). Это мы делаем для того, чтобы достичь однородности фарша и чтобы при жарке котлеты не развалились (из-за отсутствия в фарше яйца). Получилась замечательная основа для котлет.
-
Сформируем шарики размером примерно с небольшое яйцо.
-
Теперь приготовим начинку для котлет. Берем морковь и сельдерей и режем на брусочки длиной 11-12 см. Чем длиннее, тем интереснее котлеты будут выглядеть в готовом виде. У меня были 11 см. Вот и весь процесс. Начинка для котлет готова. Все обрезки, которые образуются при формировании брусочков, пойдут в гарнир.
-
Берем 1 шарик и формируем на руке лепешку.
-
Сверху кладем по одному брусочку сельдерея и моркови.
-
И формируем нашу котлетку. Двумя ладошками плотно скрепляем со всех сторон. Жаль нет третьей руки, чтобы сфотографировать этот процесс.
-
Из этого количества получилось 12 штук.
-
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем подготовленные котлеты со всех сторон до готовности.
-
Котлеты готовы, теперь займемся гарниром. Конечно эти котлеты уже можно просто выложить на блюдо с зеленью и так подать к столу, но я предлагаю гарнир. Для этого возьмем рис. Достаточно половины стакана.
-
Промываем рис, не ленимся, в семи водах.
-
Сварим его до готовности. Не забудем посолить.
-
Все овощи нарежем соломкой, лук перышком, у меня не оказалось в доме зеленого перца, а то было бы веселее. Но зелень спасла ситуацию!
-
По очереди обжариваем на сковороде каждый овощ в течении 3-5 минут. Добавим к готовым овощам рис.
-
Перемешаем рис и обжарим в течении 5 минут, рис за это время пропитается вкусом овощей.
-
Добавим нарезанную кинзу, все перемешаем.
-
Гарнир готов.
-
Выкладываем горкой на блюдо рис с овощами, сверху укладываем наши котлетки.
-
На мой взгляд получились аппетитные.
-
А вот какие красивые в разрезе!
-
Приятного всем аппетита! Пробуем, экспериментируем)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить котлеты из щуки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Арина Гуринова
Просто фантастика!!!
наконец котлеты приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Танюша!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
valya
Танюша, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
feetlu
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
runeass
Танюша,:) очень аппетитное фото котлеток
galya98
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Котлеты Картофельные котлеты
Картофельные котлеты готовятся из доступных всем ингредиентов. Приготовить сможет даже подросток, а получается вкусное блюдо, которое можно подавать и как основное и на гарнир.
35 мин
Котлеты Котлеты с помидорами
Приготовьте котлеты необычным способом - с помидорами! Вам и Вашим домочадцам наверняка понравится такое блюдо. Рецепт котлет с помидорами весьма простой, но необычный - изучайте ;)
60 мин
Котлеты Кремлевские котлеты
Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке.
60 мин
Котлеты Котлеты шашлычные
История рецепта такова. Должны были поехать на шашлыки, но поездка сорвалась. Решено было сделать из мяса котлеты. Свинина была замаринована в лимонном соке с луком и добавлены специи для шашлыка. У меня шашлык был довольно жирный, поэтому дополнительно сало Я не добавляла, но если у Вас постная свининка, то нужно будет добавить примерно 150 гр сала в фарш. Результат превзошел все ожидания, очень ароматные и вкусные котлетки получились.
1 ч
Нямка нямнямка…