Шампиньоны в безумно хрустящем кляре получаются очень вкусными и съедаются мгновенно! Отличный рецепт для строгих вегетарианцев и постящихся, поскольку кляр не содержит яиц! Рекомендую попробовать приготовить рецепт сыроежек в кляре, расскажите, что получилось.
Шампиньоны в хрустящем кляре
- Время подготовки: 10 мин
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 298 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- шампиньоны (крупные) 7 шт.
- мука 170 г
- крахмал картофельный 90 г
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 щепотка(и)
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- масло растительное (в кляр) 3 ст.л.
- масло растительное для жарки 100 мл
- вода 250 мл
- кунжут 2 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
-
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи).
-
Добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
-
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло.
-
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шампиньоны на мангале. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
redret1975
Впервые в жизни замахнулась на шампиньоны в хрустящем кляре, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
mitsura_73
Вчера был день шампиньонов в хрустящем кляре.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Баширова Таня
Спасибо yaroslava90 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
svetlana
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
arina99
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам yaroslava90!!!
torit
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
pirsonsug
Наверно нужно порепетировать приготовление жареных шампиньонов со сметаной. А то вдруг опростоволосимся.
fartushnyak_99
Очень вкусно!
Все как в рецепте yaroslava90.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Люба Лазицкая
Yaroslava90, рецепт шампиньонов в хрустящем кляре ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
eridond
Спасибо, замечательный рецептик, шампиньоны в хрустящем кляре класс!
Вейс Женя
Спасибо за шедевры!!!
erelo
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
ingat
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
yulya74
Прикольно, но сложновато для меня(
danya92
Вкусняша, вкусняша!!!
Ира Колесник
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
idene
Yaroslava90, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
шампиньоны в хрустящем кляре просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Грибы Жареные шампиньоны со сметаной
Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом жареных грибов. Это очень простой способ жарить грибы с луком и сметаной. На этот раз я буду готовить жареные шампиньоны со сметаной, но по этому рецепту можно приготовить практически любые грибы. Но когда Вы имеете дело с лесными грибами, то важно правильно их почистить, обработать и отварить, иначе ими можно отравится. Здесь Вы можете посмотреть, как обрабатывать маслят или польский гриб. А теперь несколько слов о шампиньонах. Для приготовления салатов и закусок в которых используют сырые шампиньоны с них нужно снимать шкурку, но если Вы собираетесь жарить шампиньоны, то это совсем не обязательно. Когда я готовлю жареные грибы мне нравится нарезать их тонкими пластинками, но если нарезать грибы более крупными кусками, например, четвертинками (если шампиньоны маленькие), то жареные грибы будут иметь более насыщенный грибной вкус. Поэтому лучше всего попробовать разные варианты нарезки грибов чтобы выбрать тот который Вам больше по вкусу. Грибы в процессе приготовления выпускают большое количество сока из-за чего сильно уменьшаются в размере, но это касается только свежих грибов, например, шампиньонов, вешенок., если же Вы используете уже отваренные грибы, то их количество практически не уменьшится в процессе приготовления. Это один из просторнейших способов готовить грибы, но при этом результат всегда бывает отменный. Нежные шампиньоны, с луком, тушенные в сметане или сливках, они прекрасно подойдут к любому гарниру и не только. В такие жареные грибы помимо сметаны можно добавить мелко порезанный чеснок, укроп или прочую зелень, но делать это нужно в самом конце приготовления, после чего грибы нужно сразу убрать с огня. P.S.: Если Вы готовите это блюдо на, то грибы нужно жарить на растительном масле, а сметану не добавлять. Вместо сметаны в самом конце приготовления для вкуса и аромата можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Ингредиенты: Шампиньоны или любые другие грибы – 500 г. Репчатый лук – 1 шт. Сметана – 200 мл. Соль 3-5 щепоток. Черный молотый перец 2 щепотки. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20-25 минут.
20 мин
Грибы Шампиньоны, запеченные с сыром
Шампиньоны, запеченные с сыром, - изумительно вкусная закуска. Сочная, ароматная, вмиг исчезающая с тарелки. Приготовьте ее - и ваши близкие обязательно попросят сделать еще!
60 мин
Грибы Шампиньоны с курицей и сыром
Грибные закуски не только очень вкусные, но и невероятно аппетитные. Предлагаю вам рецепт приготовления шампиньонов с курицей и сыром, запеченных в духовке - отличный вариант для праздничного стола.
60 мин
Грибы Фаршированные шампиньоны
шляпки шампиньонов (крупные) 8-10 шт.; лук репчатый 2 шт.; панировочные сухари 1 ст.л.; зелень петрушки и укропа; растительное масло; соль; свежемолотый черный перец...
30 мин
Приготовила мужу шампиньоны в хрустящем кляре.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.