Это удивительное мороженое - не слишком сладкое и в меру острое - можно подавать как в завершение вечера, так и между переменами блюд. Если для следующего блюда в организме явно мало места, такого рода перекусы обычно помогают все правильно организовать там внутри. Рекомендую попробовать приготовить рецепт мороженого из бекона, расскажите, что получилось.
Мороженое с белым шоколадом, мятой и чили
- Время подготовки: 1 ч
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 363 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 200 г хорошего (швейцарского, бельгийского или французского) белого шоколада
- 1 крупный не очень острый красный перец чили
- маленький пучок мяты
- 8 желтков
- 1/2 стак. сахара
- 400 мл сливок жирностью 10% 300 мл
- сливок для взбивания (33%-35%)
- щепотка кайенского перца
- 1 щепотка соли
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Способ приготовления:
Без термообработки~0~Варить
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин
Как приготовить пошагово
-
У чили удалите семена и белые перегородки. Мякоть мелко порубите. Листья мяты снимите со стеблей, стебли свяжите ниткой и слегка разомните пальцами. Влейте сливки жирностью 10% в сотейник, положите стебли мяты и чили, поставьте на очень маленький огонь и прогрейте до кипения, но не кипятите. Удалите стебли мяты, добавьте кайенский перец и соль.
-
В жаропрочной миске разотрите желтки с сахаром добела. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 наполненную слабокипящей водой. Взбивая венчиком, постепенно влейте сливки с чили. Готовьте, взбивая, пока смесь слегка не загустеет, 10-15 мин Снимите с огня.
-
Шоколад поломайте на небольшие кусочки, положите в другую жаропрочную миску того же размера и растопите на той же водяной бане. Смешайте содержимое двух мисок, переставьте в большую миску, наполненную льдом, и полностью остудите, время от времени помешивая, минимум 30 мин
-
Сливки для взбивания взбейте в стойкую пену. Листочки мяты очень мелко порубите. При помощи силиконовой лопаточки, мешая снизу вверх, добавьте сливки и мяту в шоколадную массу с желтками и чили. Переложите смесь в машинку для приготовления мороженого и заморозьте согласно инструкции.
На заметку:
Это мороженое можно сделать из темного шоколада. Лучше всего брать горький, с содержанием какао больше 70%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если у вас нет машинки для приготовления мороженого, поставьте получившуюся массу в морозильник, накрыв миску пленкой. Вынимайте каждые 15 мин. и взбивайте миксером, затем опять накрывайте пленкой и ставьте обратно. Приготовленное таким образом мороженое тоже очень вкусное, но не такое гладкое, как в машинке, и требует много внимания.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
ushitist1972
Очень вкусно!
Все как в рецепте Катя.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
yistin1998
Спасибо за рецепт!
теперь мороженое с белым шоколадом, мятой и чили -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Костюк Алена
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, мороженое с белым шоколадом, мятой и чили суперрр!!!
ererorori1973
А я сделала мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
ofranes2000
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
areeds
Катя, умничка!
Какой аппетитный рецептик мороженого с белым шоколадом, мятой и чили сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Татьяна Брушкевич
Обалденный рецептик мороженого с белым шоколадом, мятой и чили. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Громыко Даша
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Светлана Сиволапова
Готовила мороженое с белым шоколадом, мятой и чили точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Краснова Вера
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида мороженого с белым шоколадом, мятой и чили.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
tofofise
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
redret1975
Спасибочки :)
Вита Махинов
Я тоже заприметила мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, да пока еще руки не дошли.
zhenya
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
eldariot
Девочки, мороженое с белым шоколадом, мятой и чили объедение.
Супер.
Катя большое спасибо!!!
Настенок Орчикова
Мороженое с белым шоколадом, мятой и чили давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Мороженое Мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом
Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 100 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 4 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Молотый цикорий 3 столовые ложки; Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки; Горький шоколад 50 г...
1 ч
Мороженое Мороженое с молочным шоколадом и конфетами Maltesers
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 75 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Сухое солодовое молоко 2 столовые ложки; Какао-порошок 2 столовые ложки; Молочный шоколад 100 г; Конфеты Maltesers 70 г...
8 ч 50 мин
Мороженое Домашнее мороженое с шоколадом
Попробовав один раз, ты влюбишься в этот рецепт навсегда. Очень вкусное домашнее мороженое с правильной консистенцией, которое не перемерзает в морозилке, а своим вкусом способно порадовать даже самого тонкого кулинарного критика:) Единственный момент, это мороженное не стоит давать деткам, потому, что в составе есть коньяк.
4 ч
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!