Мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 435 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Молоко 3,2%-ное 400 мл
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Сахар 100 г
- Соль щепотка
- Кукурузный крахмал 4 ч.л.
- Сливочный сыр 50 г
- Молотый цикорий 3 столовые ложки
- Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
- Горький шоколад 50 г
Специальное оборудование:
Сотейник, Мороженица
Как приготовить пошагово
-
Растворите крахмал в 50мл молока и временно оставьте.
-
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, смешайте и варите практически до кипения. Снимите с огня, добавьте цикорий, подождите, пока он полностью не растворится, и верните сотейник обратно на огонь. Влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, смешайте до однородности. Остудите кастард до комнатной температуры, а потом переместите на ночь в холодильник.
-
Перелейте кастард во фризер для мороженого, добавьте ванильный экстракт и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние минуты замораживания (когда мороженое отстает от стенок фризера) добавьте порубленный в довольно крупную крошку 70%-ный темный шоколад (размера chocolate chunk).
-
Если фризера нет, добавьте ванильный экстракт на том же этапе, что и сливочный сыр, перемешайте до однородности, перелейте кастард в чистый контейнер для мороженого и отправьте в морозилку. Доставайте контейнер и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания. А шоколадной крошкой посыпьте мороженое непосредственно перед дегустацией.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое в стаканчике. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за вкуснатищу!!!
Искала рецепт мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Отчитываюсь.
мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Столько нового узнала про мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом!
Спасибо!!
Отличный рецепт! Спасибо, Глевская. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Супер!
Глевская, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Глевская!!!
Глевская, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Я приготовила мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Ну и красота мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом!!!
Обязательно попробую сделать!
Какой замечательный рецепт мороженого с молотым цикорием и горьким шоколадом - яркий, красочный и аппетитный!
Я хочу приготовить мороженое с молотым цикорием и горьким шоколадом на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 75 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Сухое солодовое молоко 2 столовые ложки; Какао-порошок 2 столовые ложки; Молочный шоколад 100 г; Конфеты Maltesers 70 г...
8 ч 50 мин
Попробовав один раз, ты влюбишься в этот рецепт навсегда. Очень вкусное домашнее мороженое с правильной консистенцией, которое не перемерзает в морозилке, а своим вкусом способно порадовать даже самого тонкого кулинарного критика:) Единственный момент, это мороженное не стоит давать деткам, потому, что в составе есть коньяк.
4 ч
Хотите попробовать настоящее вкусное мороженое - тогда сделайте его сами! С рецептом мороженого в стаканчике вы увидите, что это не так сложно, как кажется.
240 мин
Урбеч из фисташек 80 г; Фисташковая паста 4 ст.л.; Молоко сгущенное 1/2 банки; Сливки 350 мл; Лайм 2 шт.; Сахарная пудра 50 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Рожок сахарный для подачи; Мята свежая для подачи...
25 мин
Рецепты супер, спасибо огромное!