Летом сад дарит садоводам множество разнообразных ягод, которые являются настоящим кладезем витаминов. Конечно, самое полезное для организма - это съесть ягоды свежесобранными, прямо с куста, ведь в этом случае в плодах не потеряется ни одной витаминки. Ягодный сезон в разгаре: варенья, джемы, мармелады, компоты. погреб полон заготовками, а ягода все приносит нам свои драгоценные плоды. У меня еще два варианта использования ягод: душистый тарт и ягодный сорбе. Пусть всегда будет вкусно! Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с голубикой, расскажите, что получилось.
Летний ягодный тарт и ягодный сорбе
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 1310 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- желатин листовой - 2 шт.
- сметана жирная - 400 г
- пшеничная мука - 200 г
- ягоды - 400 г
- масло сливочное - 130 г
- ягоды - 500 г
- сливки 33-35% - 100 мл
- лимоны - ½ шт.
- сахар - 70 г
- сахар - 250 г
- сахарная пудра - 4 ст.л.
- сахар - 100 г
- картофельный крахмал - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- вино красное сухое - 200 мл
- лимоны - 1 шт.
- ванильный стручок - 1 шт.
- сахар - 150 г
- картофельный крахмал - 1 ст.л.
- ликёр (по желанию) - 1 г
- желтки яичные - 4 шт.
Как приготовить пошагово
-
Для теста смешать муку, холодное масло, нарезанное кубиками, сахар, щепотку соли в блендере в крошку, добавить 1 ст. л. ледяной воды, замесить тесто, сделать из него колобок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин Духовку разогреть до 160, форму смазать маслом и распределить по форме тесто, сделать бортик, покрыть бумагой для выпечки, засыпать любые бобы (храню для этих целей всегда фасоль) и выпекать в течении 15 мин
-
По истечении времени вынуть из духовки, удалить бумагу и бобы, остудить. Пока корж остывает готовим крем: смешиваем сметану, сливки, сахар, желтки, ванильные зернышки. Вмешиваем крахмал и по желанию ликер * у меня яичный. Все хорошенечко смешиваем и выкладываем на корж. Запекать при той же температуре еще около 20 мин Остудить в форме. Крем при охлаждении застынет.
-
Ягоды любые, чем разнообразне, тем лучше очистить, сполоснуть, выложить на кухонные салфетки, чтобы впиталась лишняя влага. 400 грамм ягод (крупные порезать) сложить в миску, полить соком лимона, засыпать сахарной пудрой и оставить мариноваться. В кастрюльке закипятить вино с сахаром до его растворения, влить тонкой струйкой разведенный в воде крахмал (возможно его понадобится чуть больше, зависит от сочности ягод) и заварить сироп. Залить сиропом ягоды. Вино, конечно, можно заменить на сок. Охладить до теплого
-
И выложить на тарт, разровнять и охладить в холодильнике. Для сорбе желатин замочить в холодной воде, пока не набухнет. Выжать сок лимона. В 250 мл горячей воды растворить сахар, остудить до телой температуры и распустить в сиропе желатин. Ягоду и вместе с сиропом, лимонным соком измельчить погружным блендером в пюре. Ягодное пюре при желании можно процедить через сито, чтобы избавиться от зернышек (я этого не делала). Сорбе поместить в машинку для мороженого или в морозилку мин на 6 часов, ежечасно интенсивно помешивая.
-
Тарт охладился, схватился. Извлекаем его из формы. Края посыпаем сахарной пудрой. Конечно его можно уже пробовать! Приятного аппетита!
-
А вот и шарик ягодного охлаждающего сорбе. Тоже очень хорош сам по себе. Приятного аппетита!
-
Хорошего вам дня)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грушевый тарт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
atolilol1996
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
neroul
Оооочень вкусно получилось
ofyer
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
atestofo1980
Готовила летний ягодный тарт и ягодный сорбе точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Вейс Женя
Изумительно вкусно…
nofedera
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю тарт татен.
alisa
Приготовила летний ягодный тарт и ягодный сорбе — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
eridsa
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Василиса Бодина
Сегодня первый раз готовила летний ягодный тарт и ягодный сорбе.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
yelya73
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
daceadipe
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
lyaskovska_91
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Настасья Корзун
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
mowaic
Tinka, Рецепт просто прелесть!
Ксюха Кириленко
Ох, какая вкуснятина!
Галиакберова Василина
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
isissi2000
Летний ягодный тарт и ягодный сорбе - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Дацкевич Зоя
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
timchak_71
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать летний ягодный тарт и ягодный сорбе к домашнему празднику.
Тарты Тарт с абрикосами
Традиционный во Франции тарт с миндальной начинкой и абрикосами. Готовый тарт смазывается глазурью из варенья, абрикосы получаются красивые и блестящие. Основу можно делать из песочного или слоеного теста. Песочное тесто можно сделать самим (см. примечание) или купить готовое.
1 ч 30 мин
Тарты Абрикосовый тарт
Когда наступает сезон абрикосов, я всегда пеку этот тарт. Делать его совсем не сложно, а смотрится очень красиво.
1 ч 15 мин
Тарты Тарт с голубикой
Тарт получается очень вкусным, ярким и праздничным! Усилий минимум, а восторга у всех максимум!
3 ч
Тарты Клубничный тарт
Итак, клубника еще не закончилась, а в самом разгаре.Поэтому продолжаем. Состав тартов *песочное тесто на фруктовом соке *миндальный крем *ягодный заварной крем *свежие ягоды для украшения
5 ч
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)