Десерты, тем более шоколадные, не моя тема, но так хотелось поучаствовать в конкурсе. Вообще, здорово, что на сайте проводятся конкурсы на разные темы, это хороший стимул к тому, чтобы попробовать себя в разных кулинарных областях. Теперь немного о тарте. Он - восхитительный! В нем удачно соединяются три вкуса - карамели, шоколада и взбитых сливок. Кроме того, здесь еще есть ореховая прослойка из соленого арахиса. В общем, одного кусочка вам будет мало. В рецепте указано время без охлаждения и застывания. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного тарта из бургундии, расскажите, что получилось.
Карамельно-шоколадный тарт
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 319 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- арахис соленый - 100 г
- сливки 33-35% - 200 мл
- шоколад - 150 г
- миндаль измельченный - 30 г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- сливочное масло - 120 г
- сахар - 70 г
- сливки 33-35% - 200 мл
- какао-порошок - по вкусу
- сливки 33-35% - 70 мл
- сахар - 3 ст.л.
- сливочное масло - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 200 г
Как приготовить пошагово
-
В чаше кухонного комбайна смешать муку, молотый миндаль, охлажденное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Взбить до получения крошки. Затем добавить яйцо и снова взбить, пока тесто не соберется в комок. Если тесто не собирается в комок, то можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Тесто немного вымесить руками и убрать в холодильник на 30 минут. Вы можете не использовать тертый миндаль, заменив его на равное количество муки. Просто у меня оставалось немного миндаля и я решила пустить его в дело.
-
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круг и выложить на дно разъемной формы (у меня форма диаметром 20 см.).
-
Из второй части вырезать бортики высотой 4 см и так же выложить в форму прижимая к основе и бокам формы.
-
Накрыть тесто бумагой для выпечки и положить какой-нибудь груз. У меня смесь гороха и чечевицы, которую я постоянно использую для этих целей. Выпекать 15 минут при 190 град., затем убрать бумагу с фасолью и печь еще 5-7 минут.
-
Для карамельного соуса насыпать сахар в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном и нагревать на среднем огне, не мешая, до образования карамели янтарного цвета. Затем аккуратно добавить сливки и сливочное масло (осторожно, брызги очень горячие!). Перемешать до однородного состояния. Если часть карамели застыла кусочками, то нагревать соус, помешивая, пока вся карамель не растворится.
-
По дну тарта распределить соленый арахис и вылить на него карамельный соус. Убрать в холодильник на пол часа для застывания карамели.
-
Для шоколадного крема нагреть сливки почти до кипения.
-
Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Оставить на пару минут, затем размешать до однородности.
-
Вылить шоколадный крем на карамельно-ореховый слой. Поставить тарт в холодильник минимум на три часа, можно оставить на ночь.
-
Перед подачей взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Если сливки плохо взбиваются, можно добавить несколько капель лимонного сока.
-
Украсить тарт взбитыми сливками и по желанию присыпать какао.
-
Теперь можно отрезать кусочек и... пусть весь мир подождет!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить нежный лимонно-шоколадный тарт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
eva
Сувенир и только!
Виктория Кириленко
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Шилович Яша
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
petrukhiny_71
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт карамельно-шоколадного тарт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
nezymaeva_81
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Поливалова Надя
За идею брала рецепт kitcheners.ru/zakuski/tarty/tart-klubichny-les. Получилось очень вкусно.
varya
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Топчиян Александра
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
duterkesu1998
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
otrade
Отлично. Очень понравилось.
Софья Гензур
Какая красота…
stavitskaya_76
Спасибо, очень понравилось оформление карамельно-шоколадного тарт!
alesya
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
nevzorova_95
Потрясающий рецепт карамельно-шоколадного тарт!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Галицкая Марта
Красиво, вкусно, класс просто!
volnushkina_81
Муж не любит карамельно-шоколадный тарт, а тут увидев это чудо попросил положить ему карамельно-шоколадный тарт!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Комар Варя
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Тарты Нежный лимонно-шоколадный тарт
масло сливочное - 75 г; мука - 120 г; какао - 30 г; разрыхлитель - 5 г; сахар - 1 г; соль - 1 щепотка; яйцо - 4 шт.; молоко - 60 мл; лимоны - 4 шт.; шоколад горький - 200 г; коньяк - 3 шт.; сливки - 60 мл; яичные желтки - 1 шт....
840 мин
Тарты Шоколадный тарт из Бургундии
Я была в Бургундии в гостях у виноделов и попробовала там такой тарт божественно! Когда корж прямо из морозилки отправляется в духовку, он получается более хрустящим и нежным.
1 ч 40 мин
Тарты Шоколадный тарт с вишней
Дорогие друзья! Поздравляю Всех с замечательным праздником: моим Днем Рождения! Хочу угостить всех желающих именинным пирожком. Рецепт я нашла на днях на сайте одной англоговорящей газеты и обещала посвятить его моей дорогой подруге Вишеньке, что с удовольствием и делаю, заметка посвящалась сезону вишни, а пирог описывался как роскошный (luxurious Сезон еще не закончился, и повод испечь появился) Итак прошу, угощайтесь:
1 ч 20 мин
Тарты Тарт Клубичный лес
Летом, в сезон спелой клубники, предлагаю вам приготовить легкий, практически невесомый тарт "Клубничный лес". На тонком песочном тесте, слой воздушного сливочного крема с красным лесом из клубники.
180 мин
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!