Уютное, осеннее блюдо, может быть и праздничным и повседневным. В сочном фарше встречаются упругие кусочки куриного мяса и ветчины со своим солоноватым, подкопченным вкусом. Тесто снаружи хрустящее, а изнутри пропитанное соком и ароматом начинки. Тесто несколько необычное, вместо сливочного масла автор использует топленое гусиное сало (никогда не выбрасываю, когда жарю гуся). В моем случае это утиное сало, наполовину с топленым маслом, т. к. хотелось избежать ярко выраженного привкуса самой утки. Так вот: песочное тесто с топленым жиром и маслом необычайно эластичное, шелковое на ощупь и очень ароматное!! Вкуснее всего есть паштет пока он горячий. Остывший паштет тоже вкусный и резать его проще. Пусть всегда будет вкусно!! Рекомендую попробовать приготовить рецепт паштета запеченного из говяжьей печени, расскажите, что получилось.
Куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 264 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 500 г
- сало - 125 г
- масло топленое - 125 г
- сахар - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- куриное филе - 300 г
- ветчина - 200 г
- сливки - 200 мл
- куриный фарш - 500 г
- тимьян - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Тесто: в блендере смешать муку с жирами, солью, сахаром, яйцом и 8 стол. л. ледяной воды.
-
Замесить тесто.
-
Укутать в пищевую пленку и поместить в холод минимум на 1 час.
-
Для начинки нарезать грудинку средне- крупными кусочками, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на разогретом масле до золотистой корочки.
-
Ветчину нарезать кубиком,
-
Порубить петрушку, листики тимьяна снять с веточек, очистить фисташки, взбить сливки.
-
В фарш вмешать сливки и 2 ст. л теплой воды, добавить соль, перец и зелень.
-
Добавить обжареное мясо, ветчину и орешки,
-
...паприку и все акуратно вымешать.
-
Форму для запекания (обьемом 2 литра) смазать маслом и обсыпать мукой. Можно использовать пекарскую бумагу. 3/4 теста раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выкласть им нашу форму.
-
Равномерно распределить фарш.
-
Из оставшегося теста раскатать крышку и накрыть ею фарш, защипав края. Сделать крестообразные отверстия для выхода пара.
-
Запекать в разогретой духовке при 175 - 1 час.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченный печеночный паштет с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Скорее бы попробовать)
Спасибо за куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте и красивое оформление!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Вечная классика, как паштет мясной запеченный с орехами и черносливом, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Aneani, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Я делала куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте, мне понравилось.
Даже сестре, которая куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте не любит,понравилось!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Я приготовила сегодня куриный паштет с фисташками, запеченный в тесте, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, aneani!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Свинина 1 кг; Телячья печень 200 г; Бекон 400 г; Чернослив 50 г; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 6 зубчиков; Мед 1 столовая ложка; Яблочный уксус 50 г; Сливки 100 мл; Соевый соус 3 столовые ложки; Черный перец горошком по вкусу; Семена тмина 1 ч.л.; Сушеный базилик по вкусу; Фундук 50 г; Яйцо куриное 2 шт....
1 д 2 ч
А можно и без грибов:) Тогда получится просто Сливочный. Вкуснейший паштет! Идеален для завтраков, для закусок, да и просто так ложкой) Очень советую приготовить. Кстати, такой паштет можно заготовить впрок заморозьте излишки, и у вас всегда к завтраку будет свежий вкусный паштет. Если нет лука-порея, то можно взять 3 крупных луковицы репчатого лука. Масло сливочное нужно брать максимально качественное, 82,5% жирности. При приготовлении этого блюда можно воспользоваться следующими товарами Joseph Joseph: набор разделочных досок для разных видов продуктов (печень разделывается на доске для мяса, морковь и лук для овощей) и мерными ложечками для точного отмеривания специй.
1 ч 30 мин
Паштет из печени очень часто подают к столу в качестве закуски. Его намазывают на хлеб или гренки. Паштет удобно брать с собой в дорогу или на пикник, особенно если его запекать в одноразовой форме.
180 мин
Паштет всем известный, но в этом варианте он запекается и настаивается сутки. Прекрасно! Рецепт взяла вот здесь: www.lilmar.livejournal.com.
180 мин
Спасибо за рецепт куриного паштета с фисташками, запеченный в тесте, он мне пригодился.