Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селедка получается слабосоленой, нежной и приятной на вкус. Ее можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Сельдь соленая
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 116 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сельдь олюторская (300-400г) 3 шт.
- Горчица белая (английская) 6 ч.л.
- Перец душистый 15 шт.
- Сахар (песок) 50 г
- Соль морская 15 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую емкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипяченой или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.
-
Залейте селедку рассолом, сверху положите перевернутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.
-
Когда сельдь просолится, ее нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.
-
Осторожно отделите мясо от позвоночника.
-
С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.
-
Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.
-
А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.
-
Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим черным хлебом и каким-нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
lultitun
Ой, Шуппе.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
rulolyi
ОО, мой любимы рецептик сельди соленой
Тедеско Юта
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Таша Толстых
Шуппе, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
eridond
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
adart1985
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
idene1972
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
masha
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
itoren
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Таня Шишигина
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Вика Клебанова
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
tofrengit
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
oklun
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
rurne1985
Огромное спс за рецептик!!! =)
anggi1986
Шуппе, сельдь соленая - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Соления Сельдь домашнего посола
Сельдь 1 шт.; Соль 2 ст.лож; Сахар 1 ст.лож; Лавровый лист 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу...
20 мин
Соления Соленая скумбрия
Предлагаю очень удачный рецепт соленой скумбрии, от которой все будут в полном восторге.
48 ч
Соления Горбуша соленая
Соленая горбуша - это потрясающая и невероятно вкусная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола, и, кстати, ее без особого труда можно приготовить у себя дома, сами попробуйте.
2280 мин
Шуппе, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!