Малосольные огурцы по-абхазски

Видео рецепт малосольных огурцов по-абхазски

Общее время: 20 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 889 ккал
Абхазская кухня
Простой рецепт

Рецепты переходят из рук в руки, от семьи к семье, из страны в страну каждый день. С каждым новым рецептом всё тяжелее определить, откуда к нам пришел тот или иной набор продуктов и что в него добавил предыдущий повар, профессиональный или доморощенный.

Малосольные огурцы всегда относились к исконно русским закускам. Как же я была удивлена, увидев абхазский вариант засолки. После приготовления мое удивление возросло стократ: какой молодец тот абхаз, который добавил такие потрясающие составляющие и изобрел свою технологию приготовления!

Ингредиенты даны для банки емкостью 2 л, так как 1 килограмм огурцов не поместится в 1,5-литровую. Рекомендую попробовать приготовить рецепт малосольных огурцов на зиму, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Соль 2 ст.л.
Вода 1 л
Чеснок 4 зуб
Лавровый лист 2 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Базилик 1 щеп
Укроп 1 щеп
Чабер 1 щеп
Кориандр 1 щеп
Сельдерей 2 шт.
Черемша 2 шт.
Листья вишни 2 шт.
Листья смородины 2 шт.
Свекла 1 шт.
Листья крапивы 2 шт.

Как приготовить пошагово

Начинать всегда нужно с приготовления заливки. Доведите до кипения воду и добавьте в кастрюлю корень петрушки и лавровый лист. Накройте рассол крышкой и проварите в течение 15 минут. Выключите и остудите его. Если вы не используете корень петрушки, варить ничего не нужно. Достаточно просто положить лавровый лист в банку и залить огурцы водой комнатной температуры.
Помойте огурцы и выложите их в посуду, которую выбрали для посола. Как правило, для этого используют глиняный горшок или стеклянную банку, реже — эмалированную кастрюлю.
Подготовьте пряности и свеклу. В оригинальном рецепте специи, соль и чеснок растирают на камне для специй. Вы можете использовать ступку. Если и ее нет, натрите чеснок на очень мелкой терке и смешайте со специями. Нарежьте свеклу и сельдерей ломтиками или очень мелко. Бывалые повара просто кладут веточки сельдерея.
Выложите кашицу из приправ, а также свеклу, сельдерей, жгучий перец, листья крапивы, вишни и черемши на огурцы. Залейте всё заливкой, которая осталась, и накройте крышкой. Для засолки огурцы нужно оставить на 1 сутки при комнатной температуре.

На заметку:

Огурцы получаются очень хрустящими. В Абхазии их подают к картофелю и мясным блюдам, а также добавляют в салаты. Обязательно попробуйте этот новый рецепт и поделитесь им с друзьями, если вы обожаете малосольные огурцы, но хотели бы внести небольшие изменения в привычную рецептуру. Приятного хрустения!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малосольные огурцы в кастрюле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт малосольных огурцов по-абхазски приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

rotach

Ухтышка какой рецепт малосольных огурцов по-абхазски!!!!!!!
слюни текут рекой

Ася Скрипилина

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без малосольных огурцов по-абхазски не обходится!

Ярко Диана

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Каликаева Люся

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

marianna89

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Небыкова Мирослава

Akhramovich_84, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Таня Мурашка

Только закончила приготовление малосольных огурцов по-абхазски.
Спасибо!

gillingi

Малосольные огурцы по-абхазски я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить быстрые малосольные огурцы kitcheners.ru/zagotovki/soleniya/bystrye-malosolnye-ogurtsy.

Шадрикова Аида

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

edsiglemy1976

Пасибо тебе akhramovich_84.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

houngim

Замечательный рецепт! В моей семье любят малосольные огурцы по-абхазски
Спасибо за прекрасную идею

arangonda

Спасибо большое за рецепт малосольных огурцов по-абхазски, akhramovich_84.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Виктория Кириленко

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, малосольные огурцы по-абхазски суперрр!!!

Рольщикова Варя

Рецепт весьма кстати!

rentinto

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Рецепт Малосольных огурцов в банке с чесноком

Соления Малосольные огурцы в банке с чесноком

Малосольные огурцы - отличная закуска и компонент многих салатов! Малосольные огурцы - это один из самых быстрых кулинарных рецептов, лучше всего они идут в начале лета, когда урожай огурцов только начинается к тому же это еще и прекрасное дополнение, как закуска, к другим блюдам и самостоятельная еда. Лето, жара, так хочется чего-нибудь освежающего. Ты открываешь холодильник. И вот они, смотрят на тебя, такие хрустящие, вкусные малосольные огурчики. И когда они успели попасть в холодильник? Еще с утра их там не было.

6 ч 30 мин

Рецепт Малосольных огурцов холодного засола

Соления Малосольные огурцы холодного засола

Как и обещала, на этот раз расскажу о приготовлении малосольных огурцов холодного засола. От горячего метода приготовления, этот рецепт отличается совсем не сильно. Итак, начнем!

1 ч 20 мин

Рецепт Быстрых малосольных огурцов в банке

Соления Быстрые малосольные огурцы в банке

Отличные солененькие и хрустящие огурчики на любой стол! Смотрим и готовим вместе по рецепту вкусную закуску!

60 мин

Соления Малосольные огурцы в кастрюле

Кажется, мы не знаем ни одного человека, который не любил бы малосольные огурчики. Этот продукт - удивительное сочетание быстрой и медленной еды. Готовятся они буквально за день-два. А когда стоят на столе, то создают ощущение Дома, Семьи, Заботы и всяческого Благополучия.

2 ч 30 мин

Малосольные огурцы в банке с чесноком

6 ч 30 мин

Соления

Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком

30 мин

Соления