Помидоры квашеные на зиму

Рецепт помидоров квашеных на зиму
  • Общее время: 23940 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 122 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Если у вас есть дубовая бочка, то советую засолить помидоры в ней. Если нет, то воспользуйтесь стеклянной банкой. По этому рецепту помидоры получаются очень сочными и ароматными (за счет специй). Рекомендую попробовать приготовить рецепт вяленых помидоров с сырными шариками, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Помидры — 2 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 80 г
  • Черный перец — 10 шт.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Зелень хрена и укропа — По вкусу
  • Чеснок — 3-4 шт.

Повод:

Летние

Как приготовить пошагово

  1. 1. Сперва нам нужно подготовить все ингредиенты. В дубовой кадке соления получаются необыкновенно ароматными (благодаря дубильным веществам древесины). Кроме этого, в дубовой кадке содержимое "дышит", поэтому соления могут храниться в темном месте долгие месяцы. Но в нашем случае это будет классическая стеклянная банка.

  2. 2. Нарежьте зелень, очистите чеснок и помойте тщательно помидоры. Подготовьте банки и заранее простерилизуйте их.

    помидоры квашеные на зиму
  3. 3. Уложите на дно часть зелени и специи. Затем выложите помидоры, плотно усадив их в банку. Мариновать овощи можно по-разному. Чаще всего их заливают холодным рассолом и добавляют горчицу. Я предлагаю приготовить горячий рассол.

    помидоры квашеные на зиму
  4. 4. Залейте рассолом помидоры и выложите остальную часть зелени сверху. Закройте капроновой крышкой и оставьте в темном месте на 2,5-3 недели. Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте в каждую банку по 2 столовые ложки растительного масла.

    помидоры квашеные на зиму
  5. 5. Спустя 3 недели помидоры квашеные на зиму готовы! Отправьте их в погреб или холодильник, где они простоят долгое время.

    помидоры квашеные на зиму

На заметку:

  • Посмотрите, как приготовить помидоры квашеные на зиму, это достаточно просто. А пробовать эту заготовку можно через 3 недели, когда помидорки дойдут до нужного состояния. Не пропустите сезон заготовки помидоров, чтобы зимой наслаждаться овощными закусками.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить замороженные помидоры. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт помидоров квашеных на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Костюк Алена
Костюк Алена

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

mongimati2002
mongimati2002

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

ucimracra1984
ucimracra1984

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Светлана Стрюкова
Светлана Стрюкова

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо oltompid1986 за то, что даёт нам возможность выбора!

Галиакберова Василина
Галиакберова Василина

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Настасья Корзун
Настасья Корзун

Благодарю за идею. Попробую приготовить

lyudmila
lyudmila

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать помидоры квашеные на зиму, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

arangonda
arangonda

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте вяленых помидоров в духовке.

lokhmotko_79
lokhmotko_79

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Маша Малкина
Маша Малкина

Получилось отменно!
oltompid1986, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

ussosedit1989
ussosedit1989

Какая красота…

Марианна Мцхвариашвили
Марианна Мцхвариашвили

Очень вкусно! Люблю помидоры квашеные на зиму!

daceadipe
daceadipe

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

Неля Ивженко
Неля Ивженко

Девочки, помидоры квашеные на зиму объедение.
Супер рецепт!
oltompid1986, большое спасибо!!!

tedates
tedates

Готовила помидоры квашеные на зиму на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит помидоры квашеные на зиму:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Ариша Малкина
Ариша Малкина

Дорогая oltompid1986!!!
Приготовила помидоры квашеные на зиму мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Галка Подгорнова
Галка Подгорнова

Спасибочки oltompid1986
попробуем обязательно

Топал Алена
Топал Алена

Oltompid1986, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

mitso
mitso

И это вправду весьма необычный рецепт.

Рецепт Зеленых помидоров пальчики оближешь с петрушкой на зиму
Заготовки Зеленые помидоры пальчики оближешь с петрушкой на зиму

Необычно и очень вкусно! Готовь и удивляй гостей! Всегда с мужем любили такие помидоры, но раньше я их покупала по возможности на ярмарке. А в прошлом году решила приготовить это лакомство сама - все получилось. Так что для тех, у кого нет своего огорода, главное - раздобыть зеленых помидоров, а готовить закуску - это вообще не отнимет ни времени, ни усилий. Пробуйте!

1 ч 25 мин

Рецепт Помидоров дольками с чесноком на зиму
Заготовки Помидоры дольками с чесноком на зиму

Такие помидоры еще называют Пальчики оближешь. И это чистая правда! Довольно простой рецепт заготовки крупных помидорок на зиму.

1 ч

Рецепт Вяленых помидоров с сырными шариками
Заготовки Вяленые помидоры с сырными шариками

Мы очень любим различные сыры и обязательно нарезка всегда подается завтраку. Но воскресный завтрак - особенный, неспешный, к нему собирается вся семья, иногда приглашаются гости, поэтому и скушать хочется чего-то особенного, красиво накрыть стол и разнообразить привычные блюда. Летом я фаршировала сырной начинкой сладкий перец. А теперь наступает пора использовать летние заготовки. Нам очень понравилось сочетание сыра с вялеными помидорами.

15 мин

Рецепт Вяленых помидоров с розмарином
Заготовки Вяленые помидоры с розмарином

В баночки к вяленым помидорам можно также добавить измельченный чеснок.

300 мин