Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят!
Последние несколько лет икру готовлю только по этому рецепту - неизменно получается вкусной и родным всегда нравится. Главное отличие от большинства рецептов - баклажаны нужно сначала запечь. Вкус получается особенный! Рекомендую попробовать приготовить рецепт икры из груздей на зиму, расскажите, что получилось.
Все овощи моем и обсушиваем полотенцем. Делаем в баклажанах проколы вилкой в нескольких местах, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
В это время чистим лук. У помидоров и болгарского перца удаляем плодоножки, у последнего также убираем семена. Лук, помидоры и перец режем кубиками средней величины (лук можно порезать чуть мельче - на ваш вкус).
Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде, выкладываем лук и обжариваем его в течение 8 минут. Нужно, чтобы он стал не жареным, а только мягким. Добавляем болгарский перец, готовим все вместе 5 минут.
Выкладываем в сковороду помидоры, перемешиваем и тушим все 20 минут, нагрев самый маленький.
Баклажаны извлекаем из фольги, очищаем от кожицы, выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Режем баклажаны крупными кубиками (2,5 см). Добавляем баклажаны в сковороду, аккуратно перемешиваем и оставляем тушиться еще на полчаса. Время от времени аккуратно мешаем.
Кладем в сковороду соль, если нужно - сахар (ориентируйтесь на свои предпочтения). Наливаем уксус, перемешиваем и раскладываем готовую икру в стерильные банки, закрываем крышками. Банки переворачиваем и убираем под плед, а через сутки переносим в кладовую.
Такая икра отлично хранится даже при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зеленые помидоры пальчики оближешь с петрушкой на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Сегодня приготовила икру из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Спасибо за рецептик икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму!!!
Муж был в восторге.
икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Довольна баклажанной икрой острой на зиму пальчики оближешь kitcheners.ru/zagotovki/baklazhannaya-ikra-ostraya-na-zimu-palchiki-oblizhesh. Обязательно попробуйте.
Необычно и очень вкусно! Готовь и удивляй гостей! Всегда с мужем любили такие помидоры, но раньше я их покупала по возможности на ярмарке. А в прошлом году решила приготовить это лакомство сама - все получилось. Так что для тех, у кого нет своего огорода, главное - раздобыть зеленых помидоров, а готовить закуску - это вообще не отнимет ни времени, ни усилий. Пробуйте!
1 ч 25 мин
Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто. Икра из баклажанов по этому рецепту получается особенно изысканной, с благородным пикантным вкусом. Готовила я по этому рецепту всего раз, но блюдо успело полюбиться всей семье!
1 ч 40 мин
Не знала, что бывает и такая? Ты многое потеряла, восполняй упущенное!
1 ч 20 мин
Отличная заготовка на зиму. Икра будет хорошо сочетаться с мясными блюдами. Но также ее можно использовать и как добавление к картошечке или каше, будет очень гармонично.
150 мин
Пасиба))
по рецепту делаю))