Шарлотка с заварным кремом

Рецепт шарлотки с заварным кремом
  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 177 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Надоела шарлотка? Приготовь ее с заварным кремом. Вкусно и необычно!

В сезон, когда яблок всегда очень много, я часто пеку с ними пироги. И, конечно, шарлотка занимает среди них первое место. Но все приедается и как-то я решила разнообразить блюдо - получилось восхитительно! Близкие оценили. Готовую шарлотку не стыдно подать и к праздничному столу! В этом случае крема можно приготовить в 2 раза больше и смазать им пирог внутри, разрезав шарлотку на два коржа. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шарлотки с ягодами, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 140 г
  • Сахар - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Соль - по вкусу

Для начинки:

  • Яблоки - 500 г
  • Изюм - 100 г

Для заварного крема:

  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Молоко - 200 мл

Прочие ингредиенты:

  • Сливочное масло - 10 г

Как приготовить пошагово

  1. 1. Вымойте изюм горячей водой, залейте его потом кипяченой на 20-30 минут.

  2. 2. В это время помойте и обсушите салфетками яблоки, вырежьте сердцевины, после чего их нужно нарезать небольшими и довольно тонкими кусочками (толщиной не более 0,5 см).

  3. 3. В миску разбейте 2 яйца, добавьте к ним 2 белка (а желтки пока отложите в сторону). Взбейте яйца в густую пену.

  4. 4. Небольшими порциями сыпьте в яйца сахар, не переставая взбивать. Объем массы должен увеличиться в 2 раза.

  5. 5. В отдельную миску просейте муку, добавьте в нее соль и перемешайте.

  6. 6. Муку небольшими порциями добавляйте ко взбитым с сахаром яйцам. Осторожными движениями замесите тесто.

  7. 7. Смажьте форму сливочным маслом, на ее дно положите нарезанные яблоки. Из изюма слейте воду, обсушите его и выложите в форму поверх яблок, залейте сверху тестом.

  8. 8. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Шарлотка должна стать золотистой и румяной, готовность проверяйте зубочисткой - сухая, значит пирог готов.

  9. 9. Достаньте форму из духовки и оставьте постоять в течение 15 минут, после чего можно переложить шарлотку на красивое блюдо.

  10. 10. Готовим крем: в стеклянной или эмалированной емкости желтки перемешайте с сахаром, всыпьте муку и все разотрите. Продолжая мешать, влейте постепенно молоко. Поставьте кастрюльку на медленный огонь и доведите будущий крем до кипения, не переставая его мешать. Уберите с плиты, крем должен загустеть. Мешайте его, пока он не остынет.

  11. 11. Готовым и остывшим кремом смажьте шарлотку сверху и по бокам.

  12. Теперь остается только украсить пирог на свой вкус: тертым шоколадом, изюмом, орешками, ягодами, кондитерской посыпкой и пр. Можно подавать шарлотку с заварным кремом к столу.

  13. Приятного аппетита!

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вегетарианскую шарлотку. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт шарлотки с заварным кремом приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
mitsura_73
mitsura_73

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

alesya89
alesya89

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

pouthar
pouthar

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

ortise
ortise

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Арина Гуринова
Арина Гуринова

Очень красивая и оригинальная подача шарлотки с заварным кремом.
Рецепт супер, спасибо!

mochalyuk_94
mochalyuk_94

Вот еще ссылочка на шарлотку с английским ванильным кремом kitcheners.ru/vypechka/sharlotka/sharlotka-s-angliiskim-vanilnym-kremom.

itherin1997
itherin1997

Padedya, сделала сегодня шарлотку с заварным кремом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

apelsinka_87
apelsinka_87

Шарлотка с заварным кремом очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

sadxofte
sadxofte

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

padedya1987
padedya1987

Спасибо!
Все здорово получилось!

fartushnyak_99
fartushnyak_99

Вот это ДААААА!!!

picalara2003
picalara2003

Скорее бы попробовать)

lyusya
lyusya

Рецепт весьма кстати!

nadya
nadya

Padedya, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

isedgou
isedgou

Padedya, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
шарлотка с заварным кремом — вкуснятина!

Вика Журина
Вика Журина

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Бычко Алеся
Бычко Алеся

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще шарлотку с заварным кремом я не очччччень, но шарлотку с заварным кремом — на пятёрку)))

Рецепт Шарлотки с английским ванильным кремом
Шарлотка Шарлотка с английским ванильным кремом

Нежнейший десерт, окруженный "дамскими пальчиками", с начинкой из англиского крема, который по вкусу напоминает не холодное мороженое. Блаженство.:) Подавать можно с любым ягодным джемом или соусом.

1 ч

Рецепт Шарлотки с грушами и ромашковым кремом
Шарлотка Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

Шарлотка получится еще вкуснее, если добавить в нее свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно протереть или оставить целыми. Также их можно использовать для украшения шарлотки.

120 мин

Рецепт Вегетарианской шарлотки
Шарлотка Вегетарианская шарлотка

Предлагаю очень простой и практичный рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку. Кроме того, этот пирог сгодится, если неожиданно нагрянули гости, он прекрасно подойдет в качестве десерта к чаю.

60 мин

Рецепт Шарлотки с сухофруктами
Шарлотка Шарлотка с сухофруктами

Классический, любимый многими яблочный пирог станет еще вкуснее, если дополнить его цукатами, сухофруктами и орешками. Это чудесная идея домашней выпечки для всей семьи. Попробуйте обязательно!

60 мин