Лахмаджун

Как приготовить пошагово

1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, они должны быть температуры 30-40С. Соединить мед с дрожжами и размешать. Оставить на 15 минут в тепле, чтобы смесь начала увеличиваться в объеме.

2. Добавить растительное масло, всыпать соль и перемешать. Постепенно ввести муку и вымешивать тесто сначала ложкой, а потом руками, смазанными растительным маслом.

   

3. Оставить тесто в теплом месте примерно на полчаса. За это время можно приготовить начинку для лахмаджуна.

   

4. Спустя полчаса тесто увеличится в объеме.

   

5. Тем временем измельчить зелень.

   

6. На помидорах сделать неглубокие надрезы, опустить плоды в кипящую воду и дать провариться полминуты-минуту. Слить кипяток, залить ледяной водой и оставить до полного остывания. Остывшие помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.

   

7. Сладкий (удалить плодоножку и вычистить семена) и горький перец (последний можно очистить от семян, чтобы было не так остро) порезать помельче ножом.

   

8. Лук порезать тонкими четвертинками.

   

9. Зубчики чеснока очистить и помельче порезать ножом.

   

10. Соединить все ингредиенты для начинки в миске, посолить, поперчить, добавить томатную пасту или пасту из болгарского перца, добавить молотую паприку и тщательно все перемешать.

    

11. При необходимости можно влить пару ложек ледяной воды и перемешать, чтобы придать фаршу вязкости.

    

12. Разделить тесто на 6 равных по размеру частей. Раскатать из одного шарика теста тонкий круг на противне, застеленном пергаментной бумагой.

    

13. Положить по центру 1/6 часть от начинки.

    

14. И равномерно распределить ее по всей поверхности теста.

    

15. Запекать лахмаджун при 240/260С в течение 10 минут. За это время можно приготовить следующую лепешку и покрыть ее начинкой. Подавать лахмаджун к столу горячим. Приятного аппетита!