Хочу представить вашему вниманию пирог с творожной начинкой на необыкновенно вкусном ореховом тесте. Тесто песочное с добавлением овсяных хлопьев и орехов, уже пекла тарты на его сонове. В этот же вариант добавила еще и какао получилась шоколадная хрустящяя ореховая основа. Творожную начинку, заслуженно любимую многими, дополним вкусом вишни. А чтобы было интереснее сделаем вишневую начинку в рулетики и украсим ими пирог. Нам понадобится разъемная форма диаметром 22-24 см. Лучше всего вишню заранее разморозить и процедить от лишней жидкости. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирога-плова, расскажите, что получилось.
Пирог на ореховом тесте с вишневыми слоеными рулетиками
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 519 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- творог - 300 г
- тесто слоеное дрожжевое - 3 пласта
- мука - 125 г
- вишня замороженная - 3 стак.
- яйца куриные - 2 шт.
- какао-порошок - 1 ст.л.
- сахар - ⅓ стак.
- сметана - 3 ст.л.
- сахар - 80 г
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- сахар - 3 ст.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- сливочное масло - 60 г
- вода - 1 ст.л.
- грецкие орехи - 100 г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- овсяные хлопья - 2 ст.л.
- яичные желтки - 2 шт.
Как приготовить пошагово
-
Слегка припылив стол мукой, разморозить дрожжевое тесто от "Сибирского гурмана" при комнатной температуре. Дно разъемной формы (у меня диаметром 23 см) застелить бумагой для выпечки, борта смазать сливочным маслом. Убрать в холодильник, чтобы она хорошенько охладилась.
-
Сначала приготовим вишневую начинку в слоеные рулетики, ей еще надо будет остыть. Для этого: вишню разморозить, процедить от сока через сито. Нарезать на кусочки.
-
В небольшом сотейнике смешать вишню и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу и сладости вишни. Прогреть до растворения сахара. В отдельной чашечке развести крахмал в воде (я развела в собранном от вишне холодном соке) и тонкой струйкой ввести в вишню, размешивая. Проварить минут 5, помешивая, до загустения.
-
Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
-
Займемся ореховым тестом. Включить разогреваться духовку до 180 C. Грецкие орехи порубить не очень мелко.
-
Просеять вместе муку и какао-порошок. Добавить сахар, соль и кусочки холодного масла и порубить ножом в крупную крошку.
-
Добавить орехи и овсяные хлопья, затем желтки и кончиками пальцев вымесить массу, пока она не начнет сбиваться во влажные комки. Тестом как таковым масса не станет, а будет как влажная крошка. (Если не удается добиться крошки, можно добавить столовую ложку холодной воды мне не потребовалось).
-
Распределить тесто по дну охлажденной формы, сделать бортики высотой 3-4 см. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 15 минут.
-
Пока запекается основа пирога, смешаем творожную начинку. В блендере (насадка нож) смешать творог, сметану, яйца, кукурузный крахмал (2 столовые ложки с верхом), сахар и ванильный сахар до однородной массы. Попробуйте начинку на сладость, если необходимо добавьте сахара.
-
Слоеное тесто раскатать в одном направлении в прямоугольники размером 10-12 на 25-30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров, чтобы потом можно было хорошо скрепить рулет.
-
Свернуть три тугих рулета. Разрезать рулеты на части шириной около 2,5-3 см. Из каждого рулета получится по 4 или 5 кусочков.
-
Вылить творожную начинку на подпеченный корж.
-
Установить нарезанные рулетики в творожную начинку. Отправить пирог в духовку и выпекать при 180 C около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке начинка должна хорошо схватиться, по краям чуть зарумяниться. Выключить духовку и оставить пирог остывать до теплого состояния в духовке с приоткрытой дверцей.
-
Ножом пройтись вдоль стенок формы, раскрыть форму и переложить пирог на блюдо.
-
Угощайтесь! Вкусно и в чуть теплом, и в холодном виде.
-
Разрез. Начинка плотная, но нежная. Рулетики с вишней прекрасно дополняют творожную начинку.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирог зебра. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
runeass
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Скидан, ваш рецепт вишневого пирога самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
eraterore
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик пирога с вишней!
5lava1979
Очень красиво! И вкусно!
alla87
Спасибо! Беру в закладки.
ofranes2000
Скидан, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
nebykova_73
Спасибо!
пирог с вишней теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Ася Куличенко
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт вишневого пирога!
Бодрова Ася
Огромное Вам спасибо!!!
пирог с вишней — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Пироги Дважды грибной пирог на слоеном тесте
Сразу отвечу на Ваш вопрос, почему дважды Дело в том, что в данном пироге грибной слой повторяется дважды, но существует в нем в разных вариантах, а дополняет их овощи, курица и сыр. Пирог получается очень сочный и нежный, с тонкой корочкой слоеного теста снизу и сыра - сверху. Объедение, правда! Заинтересовала? Тогда идем печь:)
60 мин
Пироги Пирог с яблоками без яиц
Яблочный пирог - лучшее, что можно испечь к чаю! Пирог с яблоками без яиц в данном рецепте готовится с рисовой мукой, обладает сладким ароматом яблок и корицы. Отсутствие в тесте яиц никак не сказывается на вкусе пирога, тесто получается очень вкусным. Количество сахара также можно регулировать по вкусу, по желанию можно взять больше и в добавок посыпать готовый пирог сахарной пудрой. Такой выпечкой приготовленной в домашних условиях без сомнения можно угощать детей. С парным или топленным молоком будет очень вкусно!
1 ч 20 мин
Пироги Пирог бисквитный
сметана - 250 г; яйца куриные - 4 шт.; сахар - 1 стак.; масло сливочное - 100 г; какао - 1 шт.; молоко - 2 шт.; сода - по вкусу; глазурь - по вкусу...
1 ч 20 мин
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею пирога с вишней.