Долго мечтала приготовить этот чудо-пирог. Сначала сдерживали желания, цены на твороженный сыр, затем, попробовав этот десерт в кафе, почувствовала разочарование во вкусе. Но продолжавшаяся истерия по поводу чизкейков вдохновила меня на поиск самого лучшего рецепта. Десерт получился изумительным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вегетарианского чизкейка, расскажите, что получилось.
Чизкейк нью-йорк
- Общее время: 3 ч
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 359 ккал
- Американская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло - 80 г
- творожный сыр - 600 г
- сахарный песок - 1 стак.
- яйца куриные - 3 шт.
- лимонная цедра - 1 щепотка
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сливки 33-35% - 100 мл
- печенье шоколадное - 300 г
Как приготовить пошагово
-
Сначала готовится основа: масло сливочное должно быть очень мягким, поэтому достаем его предварительно. Печенье измельчаем в крошку, добавляем сливочное масло и вымешиваем влажное рассыпчатое тесто. В форму на дно укладываем пергамент. Высыпаем тесто и приминаем его плотно ко дну и стенкам.
-
Далее вымешивается творожный сыр с сахаром. В классическом рецепте это филадельфия, но я взяла посто творожный сыр типа хохланд, алметте. Перемешивать можно и миксером на очень маленькой скорости. Далее по одному добавляются яйца. После каждого яйца нужно тщательно все вымесить. Затем добавить цедру и крахмал. Тщательно перемешать.
-
Далее добавляем сливки и лимонный сок и еще раз тщательно перемешиваем. Миску с творожным кремом пару раз стукаем о стол, чтобы выпустить излишние пузырьки и переливаем в форму.
-
Духовку разогреваем до 200 С. Ставим в духовку пирог и выпекаем 11 12 минут. Убавляем жар до 105 110 С и оставляем на час-полтора. Проверяем десерт: если середина жидкая, а бока упругие, духовку можно выключать. Оставляем чизкейк в духовке до полного остывания, а затем, закрыв пленкой, помещаем в холодильник на 6 12 часов. Чем дольше, тем лучше.
-
Чем дольше стоит чизкейк после выпечки в холодильнике, тем плотнее он становится, но не в коем случае не становится сухим.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк без проблем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Юляша Ситкова
У меня получилось прям как на фотографии:)
Вера Малибу
Это было превосходно...
чуть чизкейк нью-йорк вместе с пальцами не слопала)
volnushkina_81
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Поливалова Надя
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Виктория Скороходова
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе чизкейк нью-йорк в коллекцию рецептов.
tofofise
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Арина Мьётто
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
obydyonnova_91
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
fonomyead
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Зезюлина Аня
ОльгаШка, умничка!
Какой аппетитный рецептик чизкейка нью-йорк сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Чизкейки Вегетарианский чизкейк
Чизкейк - одно из всеми любимых десертов. А давайте приготовим его по новому! Без сливочного сыра, творога и яиц! Так сказать, такой вегетарианский вариант, лимонно-яблочный. Думаю, Вам понравится! За рецепт спасибо Антонине Латайко старшему дизайнеру журнала ELLE. У нас сегодня солнечно-солнечно. Ура! На улице Весна, так и хочется прокричать - "Люби! Твори! Мечтай".
2 ч
Чизкейки Чизкейк с мандаринами
Нежнейший мандариновый чизкейк - тающее во рту удовольствие. Восхитительный вкус этого классического десерта играет новыми цитрусовыми нотами благодаря сочному, сладкому мандарину.
80 мин
Чизкейки Классический чизкейк
Песочное тесто 200 г; Сыр филадельфия 600 г; Сахар 230 г; Пшеничная мука 1,5 столовые ложки; Сливки 35%-ные 240 мл; Яичный желток 1 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Желатин в пластинах 8 г; Сливочное масло 30 г; Курага 150 г; Ванильный стручок 1 шт....
1 ч 45 мин
Чизкейки Диетический чизкейк
Диетический чизкейк, который мы сегодня приготовим, будет полностью состоять из низкокалорийных и полезных ингредиентов, прежде всего, из творога. Необходимая воздушная форма будет достигнута без использования желатина. Творог и йогурт на водяной бане самостоятельно приобретут необходимый объем. Вы можете самостоятельно придать вкусу этого классического американского десерта какой-то оттенок. Для этого можно использовать свежие фрукты и ягоды или молотые орехи. Пошаговый рецепт приготовления творожного чизкейка с фото мы представили ниже. Из него вы узнаете, как готовится диетическая выпечка в домашних условиях. Приготовленный дома, чизкейк ничуть не будет отличаться от тех, что подают в кафе или ресторанах. Побалуйте себя и своих близких диетическим легким десертом, который вы создадите сами.
220 мин
ОльгаШка, рецепт чизкейка нью-йорк замечательный!
Спасибо!