Чизкейк

Как приготовить пошагово

2. 1 Щедро смазываем стенки разъемной формы (диаметр 23см) сливочным маслом, оборачиваем форму фольгой, так чтобы не было щелей со стороны дна.

3. 

4. 2 Просеиваем в небольшую миску 64 г муки, разрыхлитель и соль.

5. 

6. 3 Взбиваем 3 желтка на высокой скорости, постепенно добавляя 67 г сахара. Добавляем семена половины стручка ванили. У нас должна получиться пышная светло-желтая масса.

7. 

8. 4 Уже просеянные муку с разрыхлителем и солью просеиваем еще раз в миску с желтковой массой.

9. 

10. 5 Аккуратно при помощи скребка или лопатки вмешиваем муку и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла в желтки.

11. 

12. 6 В отдельной миске взбиваем 3 белка на высокой скорости, постепенно добавляя 2 ст. ложки сахара. Взбиваем до образования упругих пиков.

13. 

14. 7 Вмешиваем треть белков в тесто, затем добавляем оставшиеся белки.

15. 

16. 8 Полученную массу распределяем по дну формы.

17. 

18. 9 Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остужаем корж в форме.

19. 

20. 10 Помещаем 200 г сыра "Филадельфия", 1/3 стакана сахара и крахмал в большую миску. Взбиваем на низкой скорости до образования кремообразной массы (3 минуты).

21. 

22. 11 Добавляем оставшийся сыр, увеличиваем скорость взбивания.

23. 

24. 12 Добавляем оставшийся сахар, лимонный сок и семена половины стручка ванили.

25. 

26. 13 Постепенно, продолжая взбивать, добавляем по одному 2 яйца.

27. 

28. 14 Добавляем сливки и взбиваем до получения однородной массы.

29. 

30. 15 Распределяем массу поверх коржа в форме.

31. 

32. 16 Помещаем форму на водяную баню и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый чизкейк остужаем в холодильнике не менее 4 часов.

33. 

34. Рецепт "Чизкейк от Junior's" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.