Летний холодный суп на основе свеклы. Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами. Рекомендую попробовать приготовить рецепт холодного свекольного супа, расскажите, что получилось.
Свекольник холодный
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 222 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Картофель 300 г
- Огурцы 300 г
- Свёкла 500 г
- Сметана 200 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Лук зеленый 40 г
- Соль 1½ ч.л.
- Укроп 40 г
- Уксус столовый 40 мл
Как приготовить пошагово
-
Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца.
-
Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками.
-
Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды (около 300 мл) так, чтобы вода едва покрывала овощи. Добавьте уксус или лимонный сок.
-
Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться.
-
Вареный картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать.
-
Вареные яйца также измельчите и добавьте в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.
-
Зелень измельчите и разотрите в ступке вместе с солью. Добавьте в суп и дайте постоять полчаса в холодном месте. Подавайте со сметаной и отдельно нарезанной зеленью.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
vorzheva_92
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Костюк Алена
Я сделаю на Новый год!
rorow
А я готовила свекольник холодный уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Зискович!!!
adlea
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
dowhot1976
Надо попробовать
latysheva_86
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
dzhanashiya_80
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю холодный свекольный суп.
agereldo1990
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит свекольник холодный
спасибо за рецепт…
roza89
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще свекольник холодный я не очччччень, но свекольник холодный — на пятёрку)))
Таша Долгобородова
Мой парень просто обожает свекольник холодный))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Холодный суп Холодный свекольный суп
Свекла - необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из этих свойств свеклы вытекает и польза свекольного супа.
40 мин
Холодный суп Холодный томатный суп
Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой.
30 мин
Холодный суп Холодный суп Гаспачо
В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании - холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным.
120 мин
Свекольник Холодный свекольник
Свекольник в жаркий летний день, что может быть лучше. Наконец появилась молодая свекла и можно его приготовить. Минимум ингредиентов и полная гармония, которую бывает так трудно найти. Лимонного сока и сахара должно быть достаточное количество. Соль отрегулирует вкус, и ваш свекольник получится ярким, насыщенным. Жидкости после варки (вместе со свеклой) у меня осталось 2 литра. Лед очень хорошо подойдет для подачи свекольника. Свекольник и без добавления огурца, зелени получается очень вкусным. Зелень можно выбрать по своему вкусу, хорошо подойдет укроп, зеленый лук, молодая петрушка.
2 ч
Как вкусно! Я полюбила свекольник холодный с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.